viernes, enero 10, 2014

Revuelto de setas con jamón (Thermomix)

 Como me gustan los revueltos de setas y en nada de tiempo tienes un plato sencillamente delicioso!!.
La receta es del blog Cocinando con Goizalde esta hecho en thermomix y en casa ha sido todo un éxito!!
Hemos cenado como reyes !!
Espero que les gusten!!
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lunes, diciembre 16, 2013

Palmeritas de queso (Forma tradicional)

Os voy a contar algo que os va dejar con ganas de probar estas palmeras de queso.
Cuando vino mi hija del trabajo le fije que había hecho palmeritas, pero no le especifique que no eran las de siempre hechas con hojaldre, en cuanto las vio se metió una entera en la boca y me dijo.
Mama no te han salido como siempre las haces?
Le dije que no estaban hechas con hojaldre si no con queso, su cara era de sorpresa! ya que no le gusta el queso de ninguna manera y al final me reconoció que si le gustaron.

Con esto os digo que están buenísimas!! ya que si a mi hija le gustaron aun llevando queso que no puede ni verlo seguro que no vais a dejar ni una en el plato.

La receta es de mi gran amiga Cris mas conocida por su blog Kanela y Limón.
Espero que las disfruten!!

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Ingredientes
200grs de queso para untar tipo Philadelphia
100grs de mantequilla en pomada
250grs de harina de repostería
1 cucharadita de sal
azúcar

Preparación
Tamizamos la harina con la sal, añadimos la mantequilla y el queso, con las manos vamos integrando todo hasta hacer una bola con la mezcla, la envolvemos en film trasparente y la dejamos en la nevera durante 3 horas.
Sacamos la masa de la nevera y espolvoreamos la mesa con azúcar y estiramos la masa, haremos un rectángulo con un grosor 2cm, enrollamos la masa de cada lado hacia el centro, cortamos porciones de 1cm y las colocamos en la bandeja con papel de hornear, en cada palmerita nos ayudamos del cuchillo o una cuchara para aplastarla un poco y así dar forma característica.
Con el horno caliente a 200º las horneamos durante 15 a 20 minutos, una vez hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Olga

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lunes, diciembre 09, 2013

Galletas Digestive (KitchenAid)

Llevaba tiempo con ganas de hacer mis propias galletas digestive y mirando los ingredientes de la caja vi que principalmente levaba una gran cantidad de harina de trigo integral.
La harina de espelta integral es mas pura por así decirlo que la harina de trigo integral ya que es una harina que tiene menos gluten que la harina de trigo, ademas el sabor dulce que tiene para hacer estas galletas le iba genial.

La idea de hacerlas ademas de tener mis propias galletas tanto para disfrutarlas comiendo y no arrepentirme después por la dieta es que son estupendas para cuando hago tartas con base de galletas.

Mirando la receta de Liliana Fuchs del blog Directo al Paladar me inspiro para hacer estas galletas que a continuación os dejo con la receta de como están elaboradas.
Espero que les gusten!! 
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Ingredientes
160grs de espelta integral
30grs de harina normal
25grs de harina de arroz
115grs de mantequilla sin sal en pomada
70grs de azúcar morena
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
50ml de leche fría
1 cucharada de caramelo liquido

Preparación
Juntamos las harinas con la sal y el bicarbonato sódico, mezclamos muy bien

En la batidora pondremos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta hacer una crema, añadimos el caramelo liquido y seguimos batiendo hasta incorporar, seguidamente añadimos la leche fría y mezclamos bien todo a baja velocidad.
Ahora añadimos las harinas y con las manos vamos integrando todo hasta hacer una bola, la envolvemos en film trasparente y la introducimos en la nevera durante 2 horas.
Sacamos la masa y la estiramos con el rodillo dejando un grosor de casi 1cm , cortamos la masa y con una brocheta le hacemos las marcas, si tenemos la impresora para galletas le pondremos el nombre Digestive.
Con el horno caliente a 175º las dejamos durante 15 a 20 minutos, una vez hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla

Olga

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martes, diciembre 03, 2013

Galletas de Tiramisú (KitchenAid)


Unas galletas espectaculares!! delicadas, sencillas en sus ingredientes y con un sabor que me tienen enamorada.
El toque de tiramisú lo he comprado en la tienda Dulcerío de Bueno
La idea de hacerlas fue viendo una receta del blog  Ma Petite Boulangerie ella las hizo con queso Philadelphia y esencia de vainilla yo he optado por hacerlas con queso mascarpone y aroma de tiramisú y el resultado a sido estupendo!!

Para la hora de la merienda o darte un capricho son fantasticas.
Espero que les gusten!!
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Ingredientes
250grs de harina de repostería
200grs de queso mascarpone
100grs de mantequilla sin sal en pomada
1 pizca de sal
1 cucharadita de aroma de tiramisú
3 cucharadas de azúcar


Preparación
En la batidora pondremos la mantequilla blanda, el queso mascarpone y la esencia de tiramisu, batimos muy bien todo.
Tamizamos la harina con la sal y lo añadimos a la mezcla y con las manos vamos integrando hasta conseguir hacer una bola con la masa.
La estiramos con el rodillo haciendo un rectángulo y con un grosor de 2cm, poner film trasparente por encima y refrigerarla en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos la masa de la nevera y espolvoreamos con el azúcar por toda la superficie de la masa, vamos enrollando la masa y con un cuchillo cortamos porciones de 1/2 cm, las rebozamos en azúcar y las vamos colocando en la bandeja con papel de hornear.
Con el horno caliente a 200º las introducimos durante 15 a 20 minutos, una vez hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Olga

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jueves, noviembre 28, 2013

Galletas speculoos de chocolate (Forma tradicional)

 Hoy vengo con más chocolate si la semana pasada fueron la trufas de calabaza especiadas en esta ocasión son unas galletas que harán la delicia de los niños y los mayores.
Con un intenso sabor a chocolate y el toque de la mezclas de especias son unas galletas que su sabor se os quedara grabado.

La forma que tienen esta hecho con un rodillo en el que vienen diferentes dibujos a la vez, solo es pasar el rodillo por la masa y ya salen cortados para colocarlas en la bandeja para hornear.
Aquí os dejo un mordisco donde se aprecia la textura que tienen.
Espero que les gusten!! 
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Ingredientes
100grs de mantequilla sin sal en pomada
150grs de azúcar
1/2 cucharadita de pasta Fun Cakes de vainilla
1 huevo
225grs de harina normal
25grs de maicena
La punta de un cuchillo de bicarbonato sódico
30grs de cacao en polvo Valor
1 pizca de sal
1 cucharada de brandy

Preparación
Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y dejamos que se haga una mezcla homogénea, agregamos el huevo y  seguimos batiendo, una vez este echo como una crema añadimos el cacao, la mezcla de especias, brandy, sal, batimos muy bien hasta que este todo totalmente integrado.
Tamizamos las dos harinas, lo añadimos a la mezcla y con las manos mezclamos todo muy bien hasta conseguir hacer una bola con la masa.
Lo envolvemos en film trasparente y lo guardamos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente precalentamos el horno a 200º , sacamos la masa de la nevera y con el rodillo estiramos la masa dejando la masa no muy fina, con el cortador vamos cortando y las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear.
Con el horno caliente introducimos la bandeja y las dejamos hacerse de 8 a 10 minutos, dependerá de cada horno, una vez esten hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos degustar unas galletas deliciosas!!

Olga

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viernes, noviembre 22, 2013

Trufas de calabaza especiadas ( Forma tradicional)

 Que ganas tenía de hacer esta receta, me trae muy buenos recuerdos del día tan estupendo que pase junto con amigas blogueras.
La receta es de Carmen mas conocida por su blog Recetas de Tía Alia 
En ese encuentro nos hicieron jugar a adivinar con los ojos tapados dos ingredientes que llevaban algo que teníamos que probar , en esa ocasión fueron estas trufas que a mi me hicieron pasar un rato.......un poco mal y a la vez divertido ya que como le decía a Yolanda más conocida por su blog Cocido de Sopa que fue quien se prestó a que teníamos que adivinar los ingredientes lo tenía en la punta de la boca pero no me salía los ingredientes.

Si queréis ver un momento divertido de fotos probando las trufas y pensando los ingredientes pinchar Aquí. 
 Como me gustaron tanto  me guarde la receta para hacerlas y ya por fin las he vuelto a comer.
La mezcla de especias son las que utilice para los speculoos  las podéis encontrar en la tienda Dulcerio del Bueno

Son con un sabor intenso a chocolate y el punto de la mezcla de especias una locura para el paladar y si queréis poner a prueba ha alguien jugando a taparle los ojos para que adivine algún ingredientes seguro que se va a sorprender del resultado ya que nadie adivina que lleve calabaza.
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Ingredientes
100grs de puré de calabaza
100grs de nata para montar
250grs de chocolate 70% de cacao
1 cucharadita de brandy
1 cucharadita de cacao puro en polvo
1 cucharadita colmada de azúcar glass

Para el rebozado:
2 cucharaditas de cacao puro en polvo

Preparación
Para hacer el puré de calabaza he seguido los pasos de Carmen, coger una calabaza y le quitamos la corteza y las pepitas, partimos a trozos y cogemos la bandeja del horno y colocamos papel de abal, añadimos la calabaza y lo tapamos con otra hoja de papel de abal, doblamos los bordes y con el horno caliente a 180º metemos la bandeja en el horno y lo dejamos hacerse 25 a 30 minutos.
Una vez este hecha lo dejamos enfriar y cuando este frió trituramos la calabaza, la podemos guardar durante 3 días en la nevera. Si no la vamos a consumir inmediatamente la podemos congelador durante 10 a 12 meses. 

Lo primero es poner al fuego la nata y dejarlo hasta que alcance su punto de ebullición, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que se derrita todo el chocolate con el calor, añadimos el puré de calabaza bien escurrido de su propio liquido, el brandy, el cacao en polvo tamizado y el azúcar glass tamizado, mezclamos muy bien hasta su total integración de los ingredientes, lo pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar para manipular la masa después.

Una vez este totalmente fría la masa haremos bolas y las vamos pasando por el cuenco donde tendremos el cacao y la mezcla de especias, las rebozamos y sacudimos el exceso del rebozado, una vez listas las conservamos en la nevera.

Olga

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viernes, noviembre 15, 2013

Yogures de Limón (Forma tradicional)

Hoy de postre unos yogures con sabor a limón, para hacerlos he utilizado pasta de limón de Fun Cakes que le da un sabor delicioso y para el color amarillo colorante gel de Wilton que compre en la tienda de mi amiga Dulcerío del Bueno.
Han salido con una textura perfecta de yogur, ademas de un delicioso sabor a limón.A sido todo un descubrimiento la pasta Fun Cakes  para elaborar mas yogures con distintos sabores.
Aquí os dejo una foto del bote volcado para que veáis la textura compacta y suave a la vez.

Espero que os guste tanto como a nosotros.
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Ingredientes
1 litro de leche semidesnatada
40grs de leche en polvo desnatada
1 yogur natural
40grs de azúcar

Preparación
En un bol grande pondremos el azúcar, el yogur, la pasta de limón y la leche en polvo desnatada, removemos bien todo, añadimos la leche y seguimos removiendo, por ultimo el colorante y removemos hasta su total integración.
Rellenamos los vasitos de yogur  y los colocamos en la yogurtera, lo dejaremos durante 8 horas.
Una vez pasado el tiempo los sacamos y tapamos y dejamos enfriar en la nevera durante 4 antes de comerlos.

Olga

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