jueves, octubre 28, 2010

Cocido madrileño a mi manera (olla esprex)





Este es el cocido que estan acostumbrados en casa a comer siempre .. pero siempre que no es broma, ya que mi marido bruto donde los haya me trae todo el pollo y dice:
Cuanto mas haya mejor sale!!

Ese es su lema , lo que yo digo bruto bruto , pues eso que tengo cocido para tres dias jajaja , la verdad que me viene genial asi no tengo que cocinar y me dedico a otra cosa .... bueno a otras recetas jaja, el unico incoveniente que tiene de comer durante tres dias cocido ya lo sabies que el que esta cerca no le agunta jajaja hay que da la risa jajaja ya que como bien sabeis es una de las comidas que mas flatulencia da, pues eso.. jajaja.
Bueno aqui os dejo mi cocido y se quieres hay de sobra.

COCIDO MADRILEÑO A MI MANERA
Número de comensales: un regimiento jaja
Categoría: legumbres carne y de todo un poco jaja

Ingredientes:
Una olla muy muy grande
5 cuartos de pollo
1 cuarto de gallina
2 puntas de jamón
1 hueso de caña
250grs de garbanzos
2 zanahorias
1 patata grande
250grs de morcillo
1 chorizo
Agua
Sal

Preparación:
El día anterior por la noche poner los garbanzos en remojo con agua que los cubra bien.
Nos ponemos con el cocido, añadimos a la olla los garbanzos escurridos, los cuartos de pollo sin piel ni la grasa yo lo quito todo así por lo menos no se siento tan culpable de comerlo jaja, el morcillo, las zanahorias peladas y enteras, la patata pelada y entera, las puntas de jamón, el hueso de caña (como me gusta rechupetear dentro del hueso), el chorizo, agua caliente hasta lo máximo que nos deje la olla de limite y bastante sal si echamos poca sale soso os lo digo yo, cerramos la olla exprés y le colocamos la válvula, lo ponemos al fuego a fuego fuerte yo tengo vitro y mi numeración es hasta el 6 lo pongo en ese número, cuando la válvula empiece a girar y a salir vapor bajo el fuego a la mitad mi numeración seria hasta el 4 y lo dejo 30 minutos, pasado el tiempo lo apaga y retiro del fuego y dejo reposar 5 minutos más, a los 5 minutos cojo la válvula y la quito con cuidado ya que sale mucho vapor y cuando ya no salga nada de vapor de la olla es cuando se puede abrir con tranquilidad, vamos poniendo la carne en una fuente y los garbanzos en otra y el caldo cogemos lo justo para tomar una sopita , cojo un cazo con caldo y lo pongo al fuego y echo unos fideos y cuando estén tiernos en 5 minutos más o menos ya tenemos nuestra sopita de cocido.

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52 Comentarios.

  1. madre mia olga yo mato por un plato de cocido jajaja,aqui no separamos nada,se come todo en el mismo plato,legumbres,carne y el caldo con las patatas y al dia siguiente con el caldo que sobra se hace la sopa.

    ayer no me salio el pan de chocolate jajaja pero lo intentare otra vez,besosssssssss

  2. Que cocido mas rico, será que me sirves un platito para degustarlo.

    Besitos

  3. Yo siempre hago la escudella i carn d'olla pero siempre me quedo con las ganas de que un día tengo que probar el cocido, porque con lo "sopera" que soy yo... ganas que tengo!! Y encima de esta forma rápida no me puedo quejar!

    Un beso wapa!

  4. Me gusta tu manera de hacer cocido.
    Un beso

  5. Hola Kisa, esta receta es excelente! Me encantan legumbres y un beso :)

  6. Espera, no recojas la mesa que voy para allí a comer un plato de rico cocido, con esa cantidad hay que hacerlo en una olla tan grande que para ver el fondo necesitas subirte a una escalera, jejeje. Ah!, déjame un huesito.
    Besos guapetona.

  7. Este cocido me trae de recuerdos del año pasado, que por primera vez fui a Madrid y pude conocer la ciudad. Un día nos tomamos un cocido parecido, que rico.

    Te ha quedado fantástico.

  8. Te ha quedado riquísimo y muy contundente. En mi casa cuando lo hago, pasa lo mismo, que pongo mucha cantidad y así hay para otro día. Besos.

  9. Que ganas de tomar esa sopita ahora ya!!.....te ha quedado de lujo!!!...ese cocido...mmm...que recuerdos me trae.....aca esta nevando y quiero un plato asi ahora!!......Abrazotes, Marcela

  10. Pues tu cocido es igual al mío...bueno, bueno yo no echo tanto pollo y además le pongo unas judías verdes, por lo demás ídem de ídem...
    Queeeee bueníííísimo......
    Besitos wapa.

  11. Me encantaaa tu cocidoo, un besico.

  12. Vaya pedazo de cocido!!!
    Con lo que lleva tiene que estar rico a la fuerza...

    Un saludo!

  13. Kisaa!!! totalmente de acuerdo con tu marido! jejejee!!! mejor que sobre y no que falte! y es verdad que cuantas más cosas más saborrrrrr! si es ke cae de cajónnnnn!!!! y ademásss.... un cocido no es cocido si no hay sobrasss!! con lo rico que está!! yo el último también estuve cenando cocido durante tres días!!! ainnssss que ganas de otro!! jajajaja!!

    te ha quedado de lujo el cocido!

    ;)

  14. Pues mi cocido y el tuyo son muy parecidos, sólo que yo no le hecho tanto pollo y tampoco el chorizo (por aquello del engorde, jejeje)
    Te ha quedado muy rico, me llevo un platito para mañana que nunca está de más que nos lo den hecho ;))
    Bsoos

  15. PUES YO LO HAGO IGUAL O PARECIDO. TAMBIEN TENGO PARA TRES DIAS. EL SEGUNDO DIA HAGO ARROZ AL HORNO, Y EL TERCERO, ROPA VIEJA. ASI QUE YA VES...TRES DIAS, COMO TU. BESO DE ORQUIDEA59

  16. hola wapi, yo suelo hacer muchos caldos ,pero viendo la pinta que tiene tu cocido, un dia hare uno igual jejej
    besitos

  17. mira no es por hacerte un feo ehhh pero te dejo los garbanzos y me llevo esa sopina...que rica si que estará.
    bexixnos wapa

  18. INCREIBLE!!! Me chifla de verdad de la buena, el cocido.....AY OMA Q RRRRRICO!!! Me chifleteaaaaa.....los garbanzos, la carne, las verduretas, la sopaaaaa......pq me gustara tantisimo comer?¿?¿?¿?¿? Mil besitos wapi! PD:Me mandas un poquejo de sopa?


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  19. Jolin Kisa pues tu cocido y el mio son primos-hermanos, servido todo por separado, los fideos en el caldo, la patata y la zanahoria...la verdad es que fué en Madrid hace muchos años donde lo aprendí a hacer así, que recuerdos me trae este post.
    Te ha quedado de lujo, besos.

  20. Aquí si se separa o por lo menos mi madre siempre lo ponía así y esta buenísimo yo me pongo morada jaja
    Mil besossss

  21. Joseli por supuesto marchando unos platitos
    Mil besosssssss

  22. Anniki y yo tengo ganas de la escudella que ya me han dicho que la tengo que probar una amiga catalana y no me quedare con las ganas
    mil besosssss

  23. Isa muchas gracias sale muy rico
    mil besossss

  24. Luciana muchas gracias ,en casa dos veces al mes por lo menos lo hago ya que me lo piden sobre todo mi marido ,,,,el bruto jaja
    Mil besosssss

  25. Ana si vieras la olla te morías jaja, cunado la compramos yo no pude elegir alli estaba mi marido con olla en mano dispuesto a pagarla , el tío cogió las mas grande que había jajaja y yo no veas con que cara le miraba y el tan contento jaja, al final se salio con la suya
    mil besosssss

  26. Jose Manuel aquí nuca falta cocido , y es muy socorrido y lo que alimenta el jodió del cocido con todo lo que lleva , vamos que hambre no se pasa , eso si luego hay que echarse una buena siesta para bajar el contenido jaja que si no te puedes ni mover jaja
    mil besossss

  27. Tito tu con mi marido hacías buena migas jaja , la verdad que cuantas mas cosas lleva mejor sale el cocido y lo mejor las sobras para hacer una croquetas o una ensalada con los garbanzos y una sopita calentita por la noche jo me callo que me entra e hambre y es muy pronto jaja
    Mil beossss

  28. Piligoto donde se ponga un bueno cocido jaja
    Mil besossss

  29. Marcela madre mia!! nevando !! voy corriendo con la sopita para entres en calor
    Mil besossssss

  30. Goyi en casa las verduras pocas jaja , pero algun dia pruebo a echarlas
    mil besosssss

  31. carolina muchas gracias corazón
    mil besossss

  32. Bego esta buenisimo
    mil besosssss

  33. Belen y Bego yo el chorizo lo hecho porque le da esa gracias pero al eliminar la piel y la grasa del pollo ya le dejo mas light que tan grasiento no me gusta
    Mil besosssss

  34. Orquidea si el que el cocido es un plato rey y lo que da de si jaja
    Mil besosssss

  35. Carme no veas lo rico que sale
    Mil besosssss

  36. magdala ya veras que rico sale
    Mil besossss

  37. Fely yo con los garbanzos me gustan mucho pero no los puedo digerir bien así que solo me echo un puñaito chico para darme el gusto y me lo hecho e la sopa que entra sola
    mil besossss

  38. Anica yo te mando un buen tupper con sopita
    Mil besossss

  39. Miguel me hace especial que te haya recordado tanto este plato , en casa es un clasico sobre todo para mi marido el bruto jaja que el si no hay cocido dos veces al mes ya me lo esta pidiendo jaja
    Mil besossssss

  40. Kisaaaaaaaa, me llevo un platito de ese cocido... Y esa sopita, ais, que colorcito tiene!!! Riquísimo!!!

    Besotes guapa!

  41. Glo esta de muerte lenta
    Mil besossss

  42. pedazo de cocido!! yo me sentaba a la mesa encantada con un plato así.
    bs!

  43. Me has dado en el clavo, a mi es que el cocido me encanta, es uno de mis platos favoritos. recuerdo que de peque asi que comenzaba a oler por toda la casa el que preparaba mi madre, yo ya me sentaba a la mesa jajajajaja.
    Riquisimo, y si hay cocido para tres días mejor que mejor, olé tu maridin jajajaja

    besitos

  44. parece la mesa de mi cocina,porque yo lo hago exactamente igual..salvo que yo cuezo el chorizo a parte.

  45. Eva nos ponemos las botas eso si después la siesta que es sagrada jaja
    Mil besosssss

  46. Merchi la verdad que me cunde para mucho el cocido tengo croquetas echas de cocido , garbanzos para hacerlos en ensalada, sopita... vamos que se le saca mucho provecho jaja
    Mil besosssss

  47. Espe yo al quitarle toda la grasa al pollo si me gusta echarle dentro pero si aluigna vez echo la morcilla si la cuezo aparte con el caldo del cocido , jooooooo me gusta mucho la morcilla pero no puedo abusar de ella todo lo que me gusta me lo tengo que controlar
    Mil besosssss

  48. Qué cocidito tan rico, tocayita!!!!!!!!!!!Besos

  49. Olguichi este marido es como le guistan los cocidos a el jaja
    Mil besosssss

  50. Ahora con el fresquito vienen genial estos cocidos.
    De ponme un plato y repetir.
    Muuuakkk.
    ;-D

  51. Amanda es verdad y lo socorrido que es que se aproveche para todo
    Mil besosssss

Mil gracias por tu comentario

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