sábado, diciembre 25, 2010

Pan de pasas (biscotes de pasas) (chef o matic y horno tradicional)






  ¡¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!

Aquí os dejo un pan que a mi personalmente siempre me ha gustado , tenia muchas ganas de probar hacerlo, en estas fechas mi marido siempre me trae micuit ... me pierdeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee jaja, es un vicio y comerlo con este pan mas todavía, el siempre me traía este pan pero a partir de ahora lo hago yo que me ha salido rico rico y encima mas barato al hacerlo una misma en casa, lo he tostado en el horno mientras se estaba haciendo se me ha formado una pequeña condensación en la puerta del horno eso es buena señal ya que era justo lo que quería hacer que se quedara seco y crujiente, si lo probáis hacer ya veréis lo rico que esta.

PAN DE PASAS (BISCOTES DE PASAS)
Número de comensales: 6 personas
Categoría: pan

Ingredientes:
370grs de harina de fuerza
175grs de agua tibia
3grs de sal
6grs de azúcar
40grs de mantequilla en pomada
10grs de levadura fresca
80grs de pasas sultanas

Preparación:
Ponemos dentro de la cubeta de la chef o matic (panificadora) el agua tibia, la levadura desmenuzada, la masa madre Eric káiser, el azúcar, la harina y la sal seleccionamos el programa 51 que es amasado y dura 6 minutos, cuando lleve 1 minuto de amasado añadimos la mantequilla y cuando se vaya integrando añadimos las pasas sultanas dejamos que termine de amasar.
Sacamos la masa y haremos una bola y la dejamos en un bol tapada con film trasparente y la dejamos levar 1 hora o hasta que doble el volumen.
Cuando haya pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la amasamos para sacar el aire del levado, la cortaremos en tres trozos iguales y con cada trozo con las manos haremos la forma alargada enrollándola con las palmas de las manos sobre la mesa de trabajo.
Las dejamos en la bandeja del horno con papel de hornear y la volvemos a dejar levar 1 hora.
 Precalentar el horno a 200º.
Bajamos la temperatura a 190º y las hornearemos durante 20 o 25 minutos o hasta que estén doradas, cuando estén las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer biscotes de pan de pasas:
Cogemos las barras frías y las cortamos en rodajas no muy gordas y las vamos colocando sobre la rejilla del horno.
Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200º y metemos la bandeja de rejilla con los panes encima y los dejamos durante 10 minutos, pasado los 10 minutos sacamos la bandeja y le damos la vuelta a los panes y los dejamos en el horno durante 3 minutos.
Sacamos la rejilla y dejamos enfriar los biscotes , para guardarlo en una lata para conservarlos.






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60 Comentarios.

  1. Espectacular como todo lo que nos preparas, feliz día de Navidad preciosa. Besos.

  2. Me encanta la opcion de biscotes! paso a desearte feliz navidad Kisa. besossss

  3. Un pan espectacular como siempre, eres una maquina (con la única diferencia de que tu tienes un corazón que no te coge en el pecho), mis mejores deseos para ti y tu familia ,de parte de todos los de esta casa que te queremos con locura,un besazo guapísima.

  4. FELIZ NAVIDADDDDDDDDDDDDDDDD
    Vaya panazoooooooo
    nunca lo he probado con pasas...
    muchos besossssss

  5. Llevabas razón Olga este pan se ve increible, si me quitas las pasas me lo como mano a mano contigo jajajaja que ricoooooooo

    Besos y Felices Fiestassssssss

  6. Que artistaza estás hecha, vaya delicia de biscotes para untar con algo.
    Felices fiestas.

  7. Vaya pan!! que ricoo!! MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
    Gracias por las fotitoss!! haber si me animo aunque aqui a los unicos que nos gusta las pasas son ami y a mi madre haha

    un besazoo y felices fiestas!! ^^

  8. Que ricos se ven estos bizcochos Kisa! Y que bueno que pongas recetas para maquina de pan y horno tradicional. Es ideal ! Besos, ya estoy entre tus seguidoras.
    Felicidades!!!

  9. Te ha quedado genial. Felices fiestas. Besos.

  10. Una delicia ver ese pan y quedar unos biscoti muy buenos
    besos

  11. Olga se ven un pan genial y para aperitivo un pasada. Un besazo y felices fiestas.

  12. Feliz Navidad y que el próximo año 2011 te conceda todo cuanto desees. Un beso
    Por cierto el trocito que falta me lo he comido yo. Ummm

  13. hola Olga , FELIZ NAVIDAD
    Este pan está BUENÍÍÍSSIMO, he tenido el gusto de zamparme una barrita y no he logrado dejar un pedazo para tostarlo y probarlo así , en fin ...en otra ocasión jajajaja. La miga es blandita blandita , un vicio , empezar y no parar.
    Aprovecho para decirte que los hojaldritos le encantaron a Laura lo mismo que este pan.
    Gracias por todo .

  14. Que pedazo de panecillos te han quedado, si es que eres una artista.
    un besote corazón

  15. Feliz Navidad y próspero 2011 para ti y los tuyos.
    El pan de pasas es mi debilidad (tambien el de nueces) y el foie como a ti me pierde. Me imagino que la mezcla contando con el pan casero debe ser explosiva.
    Besos

  16. Menuda receta...¡¡¡ME ENCANTA!!!

  17. Buf!! qué marcha llevas con las recetas :D no sé si me quedo con el pan, con las hojaldrinas o con las pastas...bueno o con un poco de cada, está todo tan ricoooooooooo
    FELIZ NAVIDAD!!!!!

  18. qué buena pinta!!!

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  19. Querida amiga!!
    Con mis mejores deseos para ti y los tuyos...


    …………(¯`O´¯)
    …………*./ | \ .*
    …………..*♫*.
    ………, • '*♥* ' • ,
    ……. '*• ♫♫♫•*'
    ….. ' *, • '♫ ' • ,* '
    ….' * • ♫*♥*♫• * '
    … * , • Feliz' • , * '
    …* ' •♫♫*♥*♫♫ • ' * '
    ' ' • . Navidad . • ' ' '
    ' ' • ♫♫♫*♥*♫♫♫• * ' '


    Un abrazo.

  20. que rico..y esa tostita del final...mmmm

  21. Desde todo mi cariño, te mando mis mejores deseos en estas fiestas, asi como un prospero año nuevo.
    Besos Kisa.

  22. Estupendo el pan de pasas que preparas. Yo lo he comido en un restaurante como acompañamiento del foie con cebolla caramelizada. Se me hace la boca agua pese al atracón navideño. Me apunto la receta para hacerla pronto.

  23. Que pan mas rico!! yo siempre lo compro tostado (ya no lo compro más)me encanta con el paté.

    Mis mejores deseos para el año que llega, que tu y los tuyos tengais un año lleno de alegrías!!

    Da & Mer

  24. Espectacular el resultado, aunque el micuit no es lo mío (sé que tengo que darle otra oportunidad), pero con algún paté estará riquísimo.
    Besos.

  25. Voy a intentar hacer este pan. Si sale rico lo pondré también en mi blog, vale?

    http://www.recetasdeblanca.blogspot.com/
    te invito a dar una vuelta por él, es sencillo y con recetas muy caseras.

  26. Te han quedado genial, los biscotes con pasas riquísimos con el foie.
    Besos

  27. Sí, este pan haría mis delicias, qué bueno...
    Un abrazo.

  28. La pinta es autentica y deliciosa.
    Te deseo lo mejor guapa.
    ¡Felices Fiestas!
    Besitos.
    ;-D

  29. que rico yo quiero un par de esas tostaditas crujientes uhhh y con pasas con que me quites lo de arriba que te pierde a ti perfecto, jaja. Me llama mucho el molde para las barras, igual era mi solución para que no se me deformaran,y lo vi en makro, besos.

  30. Hola Kisa
    Te ha salido muy bien este pan, yo le he probado pero del comercio y me ha gustado mucho, seguro que casero esta mucho más rico.
    Te deceo felizes fiestas y que tengas un feliz año nuevo.
    Un beso.

  31. Carmela mil gracias preciosa
    mil besossss

  32. Lola no veas lo ricos que están en casa se han puesto morados
    mil besossss

  33. Ayna jova es que me vas a poner colorada de verdad
    mil besosssss

  34. Humbe pues lo tienes que probar que ya veras como te gusta
    mil besossssss

  35. mjcoria bueno el próximo lo hago si ellas
    mil besosssss

  36. Olga con el micuit no veas lo rico que esta
    mil ebsossss

  37. David animate ya veras como os gusta y si los tuestas en el horno te duran mas tiempo y para un pate va genial
    mil besosssss

  38. mabelmdq muchas gracias por tu vista
    mil besossssss

  39. Piligoto mil gracias guapísima
    mil besossss

  40. Angelica Bertin son iguales que los comprados están buenísimos
    MIL BESOSSSSS

  41. Nati no veas como me voy a poner con el micuit por encima hum!!
    Mil besosss

  42. Trini ha vale no pasa nada yo te mando unos cuantos
    mil besosssss

  43. mabel me alegro muchísimo de que os gustara , para la próxima ya te los preparo tostados ya veras que ricos
    mil besossss

  44. islacris anda que tu me ves con buenos ojos jaja
    mil besosssss

  45. Beatriz esta exquisita , si lo pruebas hacer ya veras lo rico que esta
    Mil besossss

  46. macus muchas gracias
    mil besosssss

  47. Belén y Bego mil gracias sois unos soles
    mil besosssss

  48. Paula mil gracias corazón
    mil besosss

  49. Isabel que bonito me ha gustado mucho
    mil besosssss

  50. Espe esta de muerte lenta
    mil besosssss

  51. Tamara Ferrero muchas gracias te deseo lo mismo
    mil besosss

  52. alimoto ya veras cuando lo pruebes hacer como te va a gustar
    mil besossss

  53. Da y Mer ya veras cuando lo pruebes hacer os va a gustar
    mil besossss

  54. Ana si lo pruebas ya veras como te gusta
    Mil besossss

  55. Blanca Besga ya veras como os va a gustar
    MIL BESOSSSS

  56. mariatem mil gracias corazón
    mil besosss

  57. Irmina esta de muerte lenta
    Mil besossss

  58. Amanda muchas gracias corazón
    MIL BESOSSSS

  59. Sebeair a mi me viene genial
    mil besosssss

  60. Daniela yo ya no lo compro ahora ya lo voy hacer yo misma me gusta
    mil besossss

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