miércoles, marzo 09, 2011

Chapatas integrales de aceite (amasadora y horno tradicional)





Como sigo con la dieta y con mas cuidado de ella claro, no quiero mas sustos, he querido probar hacer una chapatas integrales de aceite y en bocadillo como veis en la foto madre mia rico rico!!!

CHAPATAS INTEGRALES DE ACEITE
Número de comensales: salen 6 chapatas
Categoría: pan

Ingredientes
Masa madre;
50grs de agua tibia
5grs de levadura fresca
90grs de harina de fuerza
½ cucharadita de azúcar

Masa de pan;
130grs de agua tibia
15grs de levadura fresca
115grs de harina integral
100grs de harina de fuerza
5grs de sal
25grs de aceite de oliva

Preparación de la masa madre 
En un cuenco grande añadimos el agua, la levadura fresca, el azúcar y la harina y lo removemos bien todo lo dejamos  tapado con film trasparente durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.



Preparación final 
En la amasadora añadimos la masa madre junto con el agua, la levadura fresca, las harinas y la sal podremos una velocidad baja y dejamos que se vaya amasando , a medida que se va integrando todo es cuando añadimos el aceite y dejamos como unos 7 minutos amasando, pasado el tiempo subimos un poco más la velocidad y dejamos 5 minutos que amase, cogemos la bola y en una bandeja de horno aceitada pondremos la masa y la estiramos con el rodillo no dejarla fina tiene que tener como 2 cm de grosor, con un cuchillo o con un cortador de pizza cortaremos la masa en 6 trozos , un poco más estrechos y más largos, cogemos cada pieza de masa cortada y la pondremos en una bandeja con papel de hornear y las colocamos sin que lleguen a pegarse, las dejamos levar 25 a 30 minutos.
Con el horno precalentado a 180º y un cuenco con agua dentro para generar vapor  metemos la bandeja con la masa y las horneamos durante 15 a 20 minutos, cuando estén hechos  los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                        Olga

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69 Comentarios.

  1. Qué buenas estas chapatas Olga!!! Me alegro saber que vas mejor de salud, poco a poco me imagino pero bueno... Un beso guapa

  2. Me gustan mucho! A mi el pan me gusta que tenga harina integral, me sabe más a pan, estas me encantan.

  3. Si tengo que elegir me quedo con el pan integral. Me parece más sano.Espero que estes bien.
    Besos.
    http://jamondeteruel.blogspot.com/

  4. Kisa genial esta receta, ya que yo soy de comer pan integral

  5. yo me quedo con el bocata directamente.jejej

  6. Te han quedado perfecetas, ahora mismo me comía ese bocadillo ahora mismo.

    Saludos

  7. Menudo lujo de receta, si las ve mi hijo que lleva un montón de tiempo queriendo que se las haga jajaja. Un besazo.

  8. Hola Kisa, acabo de publicar una versión de tus aalitas de pollo en salsa barbacoa, a mi gusto quedaron de lujo. Que buenas esas chapatas, algún día haré algun pan de los tuyos, porque la verdad es que nunca lo he hecho. Saludos.

  9. Kisa pedazo chapatas, esto es un lujo, anda que no ha quedado bién en el bocadillo. Besicos.

  10. Hola Kisa
    Ya veo que estas mejor que has vuelto a publicar
    Me alegro por ello

    Decirte que esas chapatitas tiene buen comer,la pinta es genial
    Ahora me voy corriendo a ver como secas la masa madre,la estoy haciendo y quiero hacerlo

    Un beso
    Toci

  11. Madre mía Kisa!!!
    Por Dios que chapatas, riquísimas, vamos mientras escribo esto, lo estoy imprimiendo.
    No se que te ha pasado, pero espero que te encuentres mejor y que no haya sido nada.
    Un abrazo muy fuerte guapísima.
    Besitos

  12. Ahora me tomaba yo un bocata de estos para merendar.
    Te han quedado buenísimas, vaya miga buena se le ve al corte.

    Besitos y cuidate,

  13. Envidiables. No está mal ese bocata para una dieta... ;-)

  14. hay madre mia kisa que chapata mas ricaaaaaaaaaaaaaaaaaaa y ese bocata mmmmmmmmm seguro que eso no te engorda nada y puedes comerlo sin perder la salud un besote wapa

  15. Que rico te ha salido y ese bocata menuda .....besos MARIMI

  16. ¡Qué pan, y qué bocadillo!.
    Quién lo pillara para cenar esta noche.
    Besotes, guapa.

  17. Kisa, gracias por tu comentario en mi blog.
    Estas chapatas se ven de lujo, y como tengo panificadora el próximo pan que haga sin duda que va a ser este.
    Un beso y hasta la próxima entrada.
    Chao.

  18. Conforme iba viendo fotos y yo salivando, que chapatas y que bocata!
    Besos.

  19. que buenas!!!!!!!!! las hago sin falta, tienen una pinta bueníssima!!!!!

  20. Me alegro de que estes mejor. Pero sigue cuidándote.
    Las chapatas y así en bocadillo "pa" morirse de gusto.
    Besazos

  21. Con el habre que tengo...me comia este bocadillo en dos mordiscos ña,ñam!!!....me alegro que estes mejor,cuidate.
    Besets.

  22. Muy bien, ricas y sanas...pedazo bocata te has metido pal cuerpo! jajaja A mi en la dieta no me entra eso..jops! jajaja
    Un beso!

  23. mmmmmmm.....che buono!!!baci!

  24. Olga me estoy dando cuenta que soy un poco masoca mira que venir a visitarte cuando aún no he cenado.

  25. Que ricas!! me llevo una para la cena ^^
    besotess!! ;))

  26. kisa, con lo que me gustan las chapatas!!! estas te han quedado de escaparate, otra receta que me apunto en pendientes, a este paso, necesitaré al menos tres vidas, para poder hacerlas todas jajaja!!!

    Un besito.

  27. Así me gusta, que te cuides, el pan se ve magnífico y lo que has puesto dentro un rico relleno.
    Besos.

  28. Wow que rico! este es especial para mi! que rico para un sandwich para la cena
    besitos

  29. Que ricas Olga!! Llevo un montón de tiempo queriendo prepararlas.
    Un besiño.

  30. Fabulosasss chapatas Olga, además integrales. Como todo lo que haces querida, te quedaron maravillosas. Me llevo la receta que me encanta.
    un besote,

  31. Estas hecha toda una panadera!!! las chapatas te han quedado de lujo.
    besitos.

  32. así me gusta que te lo tomes todo con más calma, ese bocadillo qué rico ya me gustaría uno a mí con el pan caserito y oye que este pan te prometo te prometo que lo voy a hacer o a intentarlo, el que te comenté que hice de sabor buenísimo pero me levó muy poquito la masa, un besoooooooooo.

  33. Qué ricassss!! Y el bocadillo ...ummmmm!!!! Además tan sanito todo!!! Un 10

    Besitos

  34. Olga que se me van los ojos!!!! Qué pinta tienen las chapatas madre mía! Vaya manos que tienes!

    Espero que siga todo bien de tu enfermedad, por lo que dice veo que sí.

    Un besote.

  35. Charo si que estoy mejor ya el susto se pasó
    mil besossss

  36. Salome ahora con la dieta son los que mas puedo comer por lo digestivos que son y también me gusta el sabor de la harina integral
    MIL BESOSSSS

  37. Isabel si que lo estoy muchas gracias
    MIL BESOSSSSSS

  38. La cocina de mi abuelo están de muerte lenta
    mil besosssss

  39. Espe jaja que lista
    mil besosssss

  40. Jose Manuel no veas lo bien que me sentó comerlo
    mil besosssss

  41. Nati a mi me han gustado mucho
    mil besossss

  42. Pablo cuanto me alegra saber que os gustaron las alitas a la barbacoa y seguro cuando te pongas con el pan te va salir estupendo
    mil besossssss

  43. Juani no veas como me supo a gloria bendita
    mil besosssss

  44. Tocinitodecielo ya veras como te sale estupendo
    mil besosssss

  45. Joana hija que la dieta no me ha sentado muy bien la hacia muy estricta y ahora ya lo llevo mejor , ya veras lo ricas que están las chapatas
    mio besosssss

  46. Suny muchas gracias corazón
    mil besosss

  47. Isabel a que si!!
    mil beosssss

  48. Cristina ya te digo , por lo menos me supo a gloria el comerlo
    MIL BESOSSSSSS

  49. MARIMI MUCHAS GRACIAS
    mil besosssss

  50. Morguix a mi me supo a gloria
    mil besosssss

  51. Fermin ya veras como te salen estupendos
    mil besossssss

  52. Thermo muchas gracias corazón
    Mil besossss

  53. Bimba ya veras lo ricas que están
    mil besosss

  54. Orquidea yo me cuido ya lo veras
    mil besossssss

  55. Mesilda muchas gracias guapísima
    Mil besosss

  56. Mari yo no se si entraba en la dieta pero a esto no me pude resistir
    mil besossssss

  57. Federica grazie mille
    migliaia besos

  58. Trini Altea jaja si es de masoca
    mil ebsosssss

  59. Isabella marchando una bien grande
    mil besosssss

  60. Susana tu enseguida las haces ya lo veras
    mil besossss

  61. Ana es mas sano y de dieta
    mil besossss

  62. Gaby esta de muerte lenta
    mil besossssss

  63. Cristina no veas hasta que me he decido hacerlas y al final el resultado a merecido con creces el hacerlo
    mil besosssss

  64. Hilmar ya veras lo ricas que están
    MIL BESOSSSSS

  65. Las PacaS muchas gracias
    MIL BESOSSSS

  66. Sebeair lo mismo la levadura no estaba bien
    mil besosssss

  67. La casita mil gracias guapísima
    mil besossss

  68. Laurita ya voy mucho mejor muchas gracias por preguntar
    mil besosssss

  69. Buenísimo días : esta chapata integral se ve muy bueno hoy me pondré manos a la obra , gracias por compartir tus recetas

Mil gracias por tu comentario

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