jueves, marzo 31, 2011

Pan de cereales y queso (kitchenAid y horno tradicional)





Este pan a los que son muy queseros les va a gustar mucho , la mezcla que tiene de quesos es sencillamente delicioso, he utilizado dos moldes de 18cm cada uno pero se puede hacer en un molde mas grande, espero que les guste.



PAN DE CEREALES Y QUESO
Número de comensales: salen dos panes
Categoría: pan

Ingredientes
480grs de harina de fuerza
65grs de harina multicereales de harimsa
6grs de sal
10grs de azúcar
15grs de levadura fresca o 5grs de levadura seca
70grs de requesón
195grs de agua templada
1 huevo batido
70grs de queso emmental rallado
85grs de queso gorgonzola en daditos
7grs de cebollino fresco picadito
15grs de queso parmesano rallado o en polvo
Aceite para engrasar el molde

Preparación 
En la amasadora pondremos el agua, la levadura, el azúcar, el huevo, el requesón, el queso gorgonzola, el queso emmental, el cebollino picado, la harina de fuerza, la harina multicereales y la sal, amasamos a velocidad 1 durante 7 minutos, subimos la velocidad al 2 de velocidad y lo dejamos 3 minutos amasando. Sacamos la masa y haremos una bola y la pondremos en un bol engrasada y lo tapamos dejamos levar 1 hora o hasta que doble el volumen.
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la amasamos un poco para sacra el aire del levado la partimos por la mitad (o lo dejamos sin cortar para hacer un pan más grande) boleamos cada masa y la pondremos en un molde engrasado aplastamos la masa y lo dejamos levar 45 minutos, pasado el tiempo del levado pincelamos la masa con cuidado con aceite y le pondremos el queso parmesano por encima a cada masa.
Con el horno precalentado a 200º lo horneamos durante 35 minutos, si vemos que se nos dora mucho por arriba le pondremos papel aval , si lo vamos hacer de una sola pieza el pan es decir toda la masa lo dejaremos durante 40 a 45 minutos horneándose. Cuando este listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.




                                        Olga

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50 Comentarios.

  1. Madre mía que cosa tan rica! te ha quedado precioso, que buenísimo que tiene que estar, con queso tiene que tener un sabor muy especial, me encanta!
    Besos,
    Nasy

  2. Que mono!! parece una seta gigante.
    Y¡Tiene una miga perfecta, seguro q estaba delicioso y con lo que me gusta a mi el queso, no duraba ni un minuto en mi mesa .
    bss

  3. parecen setas están muy graciosos y con lo que me gusta el queso me comería un buen trozo, besos.

  4. He leido en el reader cereales y queso...y no me ha decepcionado para nada este pan, delicioso, esponjosito...rico, rico.

    Un besiño :D

  5. Que rico tiene que estar!!!!!! Además tiene una forma muy curiosa, parece una setita!!!! jjijiji, delicioso!!!!

    Un besazoooooo!

  6. Es gigantestco, qué original además de rico, me ha encantado.
    Un saludo

  7. Olga yo soy un ratoncito :) asi que has hecho el pan perfecto para mi.

    Besinos .

  8. Me encanta los panes con cereales, pero si ya me pones el toque del queso, debe estar sensacional! :)
    Un besito Olga!

  9. Madre mía eres una artista de los panes !!!!!
    Este ademá ha quedado muy mono, sin cortar parece un champigñon
    Ha de esatr riquísimo. Tomo nota.
    Besos wapa

  10. Simplemente maravillosos.
    Saludos.

  11. La verdad es que tiene que estar extraordinario y a mi me gustará seguro, me encanta el queso.
    Que bonitos quedan en esos moldecitos,

    Besos,

  12. ESPECTACULAR!!! ME HE QUEDADO SIN PALABRAS, EMBOBADA MIRANDO LA PANTALLA! Besos,

  13. sei troppo brava con il pane!!!!!!complimenti!!!baci!

  14. Me ha encantado, la verdad, es que con la dieta que me acaban de poner, creo que hasta las piedras las encontraría exquisitas...
    Un beso

  15. Kisa, exquisito. Así, sencillamente.
    Tienes un montón de moldes y cacharritos que me encantan.
    Besazos

  16. Madre mía, hasta antes de hornearlo tienen una pinta estupenda!!!!!

    Me encantan!

  17. Se ven espectaculares!
    Me encanta la forma que les has dado.

    Besinos

  18. No hay pan que se te resista, que artista te estás volviendo.

    Saludos

  19. Niña cada vez que entro a mirar tu blog se me hace la boca agua, este está bonito y se ve riquisimo, eres una artistaza. Besotessss.

  20. ¡ No sé por cual me decidiría... me gustan todos los panes que haces !
    Me quedo por aquí....
    Besos,
    Isabel

  21. Dios mio!!! y que no dejas de sorprenderme Kisa, creo que este es el que mas me a gustado de todos, que pasada de bonito y de bueno que tiene que estar , con lo que me gustan los quesos.
    Besos.

  22. Bestiales Olga! Vaya hermosura. Y con tanto queso tiene que tener un sabor delicioso, para comerselo solo y disfrutar!

  23. y la forma tambien me encanta

  24. Que divino pan! estuve leyendo todas las recetas que me perdí y ese de aceitunas madre miaaa! que delicia todo lo que preparas te sale hermoso!
    un besote

  25. también le podías haber llamado pan seta, te han quedo muy bonitos y seguro que deliciosos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  26. Nasy no veas el olor que había a queso en la cocina
    mil besossssss

  27. Ly si te gusta el queso este te va a gustar mucho
    mil besosssss

  28. Sebeair yo te mando un buen trozo
    mil besosssss

  29. Mayte✿ esta rico rico
    mil besossssss

  30. Glo como me gusta darles formas diferentes al pan he querido probar con estos moldes y han quedado gracioso los panes
    mil besosssss

  31. Susanamuchas gracias
    mil besossss

  32. Bego jaja me alegro mucho
    mil besossssss

  33. Anniki mil gracias guapísima
    mil besosssss

  34. Lily muchas gracias corazón
    mil besossssss

  35. miren muchas gracias corazón
    Mil besosssss

  36. Suny mil gracias guapísima
    mil besosssss

  37. La cuina de l'Eri jova me vas a poner colorada
    mil besosssssss

  38. Federica molte grazie gorgeous
    migliaia besosss

  39. Elena jova espero que la dieta que te han puesto no sea muy severa
    mil besosssss

  40. Orquidea no veas la cocina y la casa la tengo atascada de cacharros
    mil besossssss

  41. Beatriz muchas gracias
    MIL BESOSSSSSS

  42. La Paxarina MIL GRACIAS CORAZÓN
    MIL BESOSSSSSS

  43. Jose Manuel al final ya me has puesto colorada del todo
    mil besosssss

  44. Juani mil gracias corazón
    mil besossss

  45. Isabel muchas gracias por visitarme estas en tu cocina
    mil besossssss

  46. Fermin si me vieras por un ahujerito jaja siempre estoy maquinando que hacer nuevo
    mil besossssss

  47. Laurita la mezcla de quesos se combina estupendamente
    mil besosssss

  48. Espe muchas gracias
    mil besossssss

  49. Gabriela corazón y a ti que eres una estupenda cocinera
    mil besossssss

  50. Paula si es verdad jaja
    mil besossssss

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