sábado, julio 23, 2011

Coca de albaricoques Mallorquina (kitchenAid y horno tradicional)








Como habéis visto he cambiado el look del blog , tenía en mente hacerlo pero siempre me daba un poco de reparo por si no me gustaba el cambio y como se dice es mejor arriesgar que no hacer nada, me gusta mucho como ha quedado y como alguna de vosotras me comentabais que se carga mejor que el otro, todavía me queda por hacer algunos detalles como los indices que tengo arriba puesto y que ahora están vacios , menos el indice de recetas que ese esta operativo.
Ya marcho de vacaciones a tierras Gallegas a Pontevedra que ganas!!! y aunque estaré de vacaciones alguna receta iré subiendo de las que tengo ya hechas de antemano.

Bueno como me gusto tanto la coca rápida de albaricoques he querido hacer otra coca pero esta vez con harina de fuerza y levadura fresca que es la coca de albaricoques Mallorquina es una masa manejable, llevé mas de la mitad al gimnasio para que la probaran y les gustó mucho no duró nada ... eso si me dijeron que si era pastelera jaja y les dije que no que solo me gustaba la cocina mucho y hacía de todo un poco, espero que os guste.

COCA DE ALBARICOQUES MALLORQUINA
Número de comensales: para 8 personas
Categoría: bollos

Ingredientes
230grs de patatas cocidas
100grs de mantequilla en pomada
200grs de azúcar
60grs de nata
3 huevos
500grs de harina de fuerza
20grs de levadura fresca o 7grs de levadura seca
40grs de manteca de cerdo
  6 o 8 albaricoques
Azúcar glass para espolvorear después del horneado

Preparación 
En el bol pondremos la mantequilla en pomada y las patatas cocidas machacadas con el tenedor, lo batimos bien con la varilla a velocidad 4 (velocidad un poco fuerte) añadimos el azúcar y batimos bien, a continuación vamos incorporando los huevos uno a uno, cambiamos la varilla por el gancho de amasar añadimos la nata, la harina, la levadura desmenuzada y la manteca en pomada y amasamos durante 5 minutos a baja velocidad, se nos hará una bola dejamos la masa levar 1 hora.
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la colocamos bien repartida por el molde (yo he ido aplastando la masa con las manos) en un molde rectangular desmontable de diámetro 39 x 27 x 8 cm  engrasado previamente colocamos los albaricoques partimos por la mitad y sin hueso y los vamos colocando las mitades repartidas en la masa con las mitades hacia abajo y apretamos un poco los albaricoques contra la masa hacia abajo, lo dejamos levar durante 1 hora o 1hora y 30 minutos (si veis que no sube mucho la masa en el levado no os preocupéis en el horneado sube bastante la masa)
Con el horno precalentado a 190º lo horneamos durante 20 a 25 minutos o hasta que la veamos dorada.
Cuando este frio espolvoreamos con azúcar glass por encima.



                                        Olga

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38 Comentarios.

  1. Un bizcocho muy jugoso y el diseño del blog me gusta.Besos.

  2. Olga menuda coca, vaya miga tiene!! Me gusta mucho tu nuevo look, se parece mucho a lo que yo quiero para el mío, pero me da pereza, tengo que decidirme. Besos guapa

  3. Tremenda, te ha quedado tremenda, que buena. me llevo la receta.

    Saludos

  4. Muy fresco el nuevo diseño y la coca fantástica!
    besitos,

  5. me encanta el nuevo look, muy veraniego.

    Espero que lo pases genial por mi tierra, además vienes con buen tiempo pues según parece ya se queda el buen tiempo durante mucho tiempo.

    Y la coca genial, super esponjosa

  6. ¡Artista que lo mismo te da un puchero que la informática! Te ha quedado precioso con la nueva imagen que has dado al blog. Resulta muy luminoso y atractivo. Las fotos ideales también y la coca... mejor ni la miro porque me entra un antojo irremediable.
    Disfrutad a tope de vuestras vacaciones, y ojito con el orujo de chocolate ;)
    Muchos besos

  7. Me gusta tu nueva plantilla.
    Pero lo que más me gusta es la riqueza que has hecho.
    Donde has comprado ese molde tan chulo... me gustaría tener uno como ete.
    Besitos.

  8. Me equivoqué de blog? jajaj que lindo esta!!
    Esta coca está divinaa! genial tus recetas amiga!
    besotes

  9. Te ha quedado un blog de diseño que me encanta, muy elegante, casi profesional, de lujo si señor. La coca debe ser una pasada. Besos.

  10. Madre mia, me ha dado una hambre tremenda..jajajaja
    no puedo decir mas, un beso, te sigo, tu blog me gusta:)

  11. Olga, que yo te hacía aquí en Galicia y resulta que todavía estás poniendonos los dientes largos.
    Vaya pintata que tiene la "coca". Esa no mete miedo.
    Besos
    Jorge.

  12. Curiosos los ingredientes. Me ha encantado!! El nuevo look estupendo!! Felices vacaciones. Bss

  13. El cambio de look me gusta, yo tengo ganas de poner el indice, todo llegará.
    Como soy mallorquina, he venido a por un trocito, tendré que probar esta receta, yo no le pongo patata, si te apetece te pongo mi enlace para que veas otra opción. Bss.
    http://www.mamala-3.com/2010/06/coca-de-albaricoques.html
    ¡ah! y buenas vacaciones.

  14. Holaaaa, me ha encantado el cambio, se ve estupendamente, fresco y luminoso! y la coca no veas, ummmmmm, me encantaaaaa, me llevo la receta.
    Un besoooo

  15. Me gusta el nuevo diseño del blog. Te ha quedado muy elegante y sencillo y con esa luminosodad que da el blanco queda genial.
    En cuanto a la coca tiene una pinta espectacular con lo rica que tiene que estar con la fruta. Nada mas verla me ha entrado una hambre que vamos tengo que ir al frigo a ver que pillo. Muchos besos y buen finde..............

  16. Wow! kiasa guardame un trocitooooo. Mua!!

  17. Kisa ,me gusta como te quedo el blog ,muy guapo y luminoso .
    La coca ,divina de la muerte ,que pinta tiene ,suave y apetitosa
    Pasalo bien por tierras gallegas
    besinos

  18. que buena pinta tiene el bizcocho muy esponojos y suavito que ganas de pegarle un bocado

  19. Chiquilla que peazo coca mas espectacular has preparado guapa. Un besazo.

  20. Qué chula te ha quedado y es muy curiosa la masa con patata y harina, seguro que así queda más jugosa.
    Felices vacaciones por Galicia, diviértete mucho y disfruta de la gastronomía.
    Besos guapetona.

  21. Olga, cuando he llegado aquí he pensado que me había perdido, Me encanta tu nuevo look, se ve muy clarito y muy fresco,
    La coca me encanta, el corte se ve esponjoncito.
    Pasa unas felices vacaciones
    Besitos

  22. Olga,hice tu coca rápida de albaricoques y nos encantó.
    También pienso probar ésta, que tiene una pinta deliciosa.
    Besitos para ti.

  23. Yo quiero un trozo....pero GRANDE!!....pasalo bien en tus vacaciones....y saca fotos!!......Abrazotes, Marcela

  24. ¡Qué buena pinta que tiene! Estaría riquísima. Que disfrutes tus vacaciones. Besitos.

  25. Que lindeza de coca y qué fruta de temporada tan rica. Anotada la receta para triunfar nuevamente en casa.

    Besos.

  26. Menuda Coca!. Es una preciosidad.
    Si tuviera manteca empezaría a hacerla ahora mismo...
    Gracias a tus consejos sobre la amasadora, he hecho, con éxito, un pan de aceite. Como no se si será la suerte del principiante, no diré más, hasta que haga más cosas...Veré qué encuentro en tu Blog para seguir probando....
    ¡ Gracias de nuevo!

  27. Olga, una delicia tu Coca y un placer haberte encontrado. Aquí nos tienes siguiéndote desde este momento.
    Un abrazo ManjarMalva

  28. Te quedo maravillosa, y te lo digo yo que vivo en Mallorca!..es una delicia de receta Kisa!
    tu nuevo look me gusta mucho, sera mi gusto personal pero luce mucho mas las fotos tan bonitas que tienes!!!
    Que disfrutes mucho de tus vacaciones..ya me dijeron que ibas para allá! :)
    Cariños y que seas feliz!

  29. Hola me llamo Tatiana, soy estudiante de cocina.
    Me encanta tu blog, está muy completo y las recetas son muy prácticas.
    Este es el mío te invito a que te pases un día, besos! http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

  30. Niunca he preparado una coca y me apetece mucho y es que los albaricoques encima son una de las frutas que más me gustan, te ha salido muy rica.

    Besos

  31. Kisa: te ha quedado lindo tu blog, me gusta muuucho porque lucen mucho más tus fotos, está más limpio y se vé muy bien !!! cuestión de gustos :D
    Me gusta y felices vacaciones bien merecidas :D
    un beso

    PILY

  32. Un bizcocho de albaricoques ideal , que buena pinta madre mía!!!!!! un beso

  33. Se ve una cocz riquísima! me encanta el toque de las frutas en este tipo de bizcochos, no quiero ni imaginar lo rica que tiene que estar.
    Me gusta el look que le has puesto al blog ;)
    Besos

  34. Hai Dear

    This looks yummy....you have a lovely blog… You have so many wonderful recipes..I have bookmarked you blog and some recipe from that to try..Please check out my blog.I am having a Giveaway in my blog..Please check it out and partcipate in that..
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/2011/07/homemade-bounty-chocolate-and-giveaway.html

    Aarthi

  35. Genial, genial!!!!me encanta esta coca, y si los albaricoques tienen un toquecito ácido, mmmm, que buena!!!!como mallorquina te digo que te ha quedado de 10!!!!

  36. Hola wapa, has cambiado el blog!!! me encanta, mucho más alegre con este fondo blanco.

    Y este bizcocho con albaricoques es genial ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  37. Olga, tengo que decirte que me ha encantado el cambio que has hecho en el blog. Está como más limpio y se ve todo de maravilla. Has acertado de leno!!!
    Menuda coca nos has hecho, me ha encantado, me guardo la receta pra probarla.

    Mil besos preciosa,

  38. Anónimo

    Buenas, acabo de entrar en tu bloc y ya me he apuntado unas cuantas recetas. Te diré que yo soy mallorquina y te haré una sugerencia. En lugar de colocar los albaricoques hacia abajo, colocalos con la parte del hueco que le falta el hueso hacia arriba y antes de poner en el horno llenalo con azucar y espolvorea el resto de la masa también con un poco de azucar. Es posible que en ocasiones te quede el albaricoque algo hundido, pero es así como se hace aquí y sale buenísima. También puedes hacer lo mismo con dos variantes más. La primera es poner entre los albaricoques cerezas sin el hueso. La otra es que en lugar de cerezas y entre los albaricoques pongas trozos de sobrasada (sin la piel) y estos también los espolvorees con azucar, verás que sorpresa agridulce más deliciosa.
    Saludos desde Mallorca y gracias por tus recetas.

Mil gracias por tu comentario

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