jueves, julio 07, 2011

SCOT BAPS (panecillos escoceses) KitchenAid y horno tradicional)




La receta de hoy son unos panes deliciosos!! ya que son como bollos no por el sabor si no por su textura tan blanditos y una miga esponjosa, la corteza no es crujiente, en casa volaron literalmente.

SCOT BAPS (panecillos escoceses)
Número de comensales: salen 8 panecillos
Categoría: pan

Ingredientes
175ml de leche tibia
175ml de agua tibia
15grs de levadura fresca
5grs de azúcar glass
500grs de harina de fuerza
9grs de sal
1 cucharada sopera de leche para el glaseado

Preparación 
Mezclamos la leche y el agua en una jarra, en un bol mezclamos la harina con la sal, añadimos al bol de la amasadora 10mml de la mezcla de la leche y el agua, añadimos la levadura desmenuzada y el azúcar removemos y dejamos reposar 5 minutos, a continuación añadimos el resto de la mezcla de agua y leche y la harina con la sal amasamos durante 6 minutos a baja velocidad y subimos un poco la velocidad y lo dejamos 3 minutos.
Cogemos la masa que será un poco pegajosa y la pondremos en la mesa enharinada y haremos una bola con ella, la dejamos en un bol tapada y a levar durante 1 hora.
Cuando haya pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la amasamos en la mesa enharinada y haremos una bola con ella, la dejamos reposar 10 minutos, cogemos la masa y la dividimos en 8 partes iguales de peso sería 110grs  cada una, y con cada porción de masa le daremos forma ovalada y lo aplastamos con la mano ya que tiene que tener un grosor de 1cm, vamos colocando cada masa ya formada en la bandeja del horno con papel de hornear dejar espacio ya que levan bastante, ahora procedemos a pincelar la masa con la cucharada de leche, con un colocador como en la foto vamos esparciendo harina por encima de cada masa lo dejamos levar de 30 a 45 minutos, cuando veáis que ha doblado el volumen estarán.
Con el horno precalentado a 200º , volvemos a espolvorear por encima con la ayuda de un colador harina y con el dedo pulgar hacer una impresión de 1cm de profundidad en el centro de cada uno, lo horneamos durante 15 a 20 minutos  hasta que se hinchen y tenga un color dorado pálido. Los dejamos enfriar sobre una rejilla. 








                                        Olga

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19 Comentarios.

  1. Que buenos tienen que estar y que blanquitos por dentro esto con una buena mantequilla y mermelada tienen que estar exquisitos.

  2. MI madre los hace mucho y son un delicia, yo nunca me he animado. tendré que ponerme a ello...

  3. ¡Que buena pinta que tienen, Olga!
    Me llevaba tres o cuatro.
    Un beso.

  4. ummmm que ricos, y tiernecitos tienen que estar!! te han quedado muy bonitos!!
    Besitos.

  5. Ainsss!! Que pinta más rica tienen. Me comeria uno ahora mismo. Un abrazo!!!

  6. Yo cojo uno, se ven ricos de verdad.
    Te has asegurado de que llevan calzoncillos?, como son escoceses...
    Besazos

  7. Que tiernos y ricos. Me llevo la receta, ahora los veo y me impresionan pero quiero saborearlos, y solo podré si los hago. Perfectos como siempre. besos.

  8. Estos si los he hecho y son deliciosos,tan tiernitos ^^
    besotes! ;)

  9. Creo que esto lo hice hace tiempo, pero esta regla creo que es distinta así que me la llevo.

    Saludos

  10. Estos para el desayuno con un buen café con leche una delicia, un beso.

  11. Qué tiernecitos se ven y bonitos con su capita de harina espolvoreada.
    Besos.

  12. Se ven buenisimos, gracias Kisa.

  13. Todavia no he visto algun pan por aquí que no se me antojara al momento! jajaja Es que tienen todos una pinta!

  14. Que esponjosos se ven y además deben estar dleiciosos.

    Besos,

  15. Son unos panecillos geniales, me los copio porque esa miga la tengo que probar yo en casa.

    Besos

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