martes, septiembre 27, 2011

Pan de frutas del bosque y créme fraîche (kitchenAid y horno tradicional)





Otro delicioso pan para el desayuno o la merienda y muy esponjoso, también lo podemos cortar en rebanadas y congelarlo y cuando nos apetezca comerlo solo tenemos que coger unas rebanadas y a disfrutar de este pan

PAN DE FRUTAS DEL BOSQUE Y CRÉME FRAîCHE
Número de comensales: sale un pan grande
Categoría: pan

Ingredientes
125grs de harina de fuerza
125grs de harina integral
140ml de agua tibia
La ralladura de 1 limón
3grs de sal
45grs de azúcar
15grs de levadura fresca o 5grs de levadura seca
150grs de créme fraîche
80grs de mezcla de cerezas, arándanos, arándanos rojos secos

Preparación 
Ponemos en la amasadora el agua tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar,  créme fraîche, ralladura de limón, las harinas mezcladas y la sal, amasamos durante 5 minutos, subimos la velocidad un poco y añadimos la mezcla de frutas secas y lo dejamos 3 minutos.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar en un bol tapada durante 1 hora.
Pasado el tiempo de levado cogemos la masa y la estiramos con el rodillo, la enrollamos y la colocamos en un molde plumcake engrasado y lo dejamos levar 1 hora.
Con el horno precalentado a 200º bajamos la temperatura a 180º y lo horneamos durante 25 minutos o hasta que este dorado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.





Olga
                                                                                   

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59 Comentarios.

  1. Kisa ,como siempre me encantan los panes que haces ,te salen estupendos
    besinos

  2. Qué aspecto tan apetecible tiene este pan!! además con las frutas le da un colorido que todavía invita más a comerlo;)
    Muy buena idea lo de congelarlo en rebanadas. Tomo nota!!

    Bsos

  3. Ya se ha pasado la hora de la merienda así que guardame un trocito para el desayuno... jejeje

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  4. Tiene una pintaza y con la creme fraiche y los frutos rojos tiene que estar increible!!!
    Enhorabuena por un pan tan rico, creo que te lo voy a copiar :D

    Besos

  5. Qué buena pinta tiene, con esos frutos del bosque!
    Creo que te lo dije, pero lo quiero repetir, me encanta el aspecto de tu blog!
    Besitos.

  6. Te ha quedado perfecto..
    bss
    Ana
    lasgalletasdeani.blogspot.com

  7. Te ha quedado de fabulo, ideal para tomarla en el desayuno. Que delicia....Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

  8. Olga eres un as con el pan, que rico y con las frutas delicioso, el corte lo dice todo, besos

  9. Pues lo tengo que hacer sin remedio Olguiña, qué le voy a hacer. Si tengo que pagarte el copy- right, me lo dices, porque todo lo que publicas lo hago, es enamoramiento. Mi congelador está lleno de tus cositas...Gracias.

  10. Que maravilla Olga, que rico con esos frutos rojos.

    Tengo que animarme hacer pan ya... a ver si de este invierno no pasa.
    Besos

  11. Olguiña para variar me encanta, te contrato como panadera

  12. Que ilu me hace esta receta para hacer con la Kitchen. Me encanta desayunar con pan de diferentes gustos, se ve buenísimo, pero ¿puedo sustituir estas fresitas o frutos rojos por nueces o algúna pipa etc?Gracias y besotes!!!!

  13. pásate por mi blog tengo un premio esperándote.

  14. Hay que ver dqué bien te quedan los panes. Éste lo veo perfecto!!!

    besos

  15. uhn pan increiblemente bueno, con esas frutillas rojas que le deben dar un sabor estupendo.
    besitoss guapaaaaaaaaaaaaaa

  16. A tí no se te resiste ningún pan, la verdad es que vaya pinta.

    Saludos

  17. Que rico Olga! y además tiene pinta con la frutita de comerse solo, sin ponerle nada de nada encima. Me ha encantado guapa.
    Un besote.

  18. Kisa estupendo pan, guardame un trocito para mañana en el desayuno, con mermelada, besos guapa

  19. Tengo una creme fraiche en la nevera a punto de morir así que me has dado la receta ideal.

    Un besazo

  20. Olgaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Vaya delicia de panes que preparas hija mía!!! La próxima vez que nos veamos me tienes que preparar uno, eso y algo de masa madre!!
    Bss.

  21. Olga, qué rico pan, me encanta con frutos rojos. Por cierto, te quería preguntar sobre el levado de masas: ¿Se puede dejar levando toda la noche y por la mañana amasarlo de nuevo y hacerle sólo el segundo levado o es mucho tiempo?
    Besitos

  22. Como siempre muy buenos tus panes y hoy en especial este es bien rico con frutas,muy apetecible Olga.

    cariños

  23. Te ha quedado espectacular, como todos tus panes. Las masas y tu os lleváis a las mil maravillas. ;) Besoss!!

  24. UMA BELA RECEITA DE PÃO VOU FAZER DEPOIS TE FALO COMO FICOU!
    BEIJO

  25. Uauuu que esponjoso se ve!! como me gustaría que me quedara así a mi el pan!! me guardo tus truqillos a ver...besos

  26. Estoy mirando yo para comprarme uno de esos moldes por que todos los que tengo son de pum-cake y no me sirven para el pan...
    Tu pan me parece que tiene que estar ummmm!!! rico-rico ,tiene un corte perfecto,con los frutos del bosque ahí tan bien colocaditos...... a mi seguro que se me van al fondo y se quedan todos apelotonados.
    Otro pan de nota!!
    Besitos

  27. Olga, estoy desayunando, ¿Puedo llevarme un trozo?. Tiene que estar espectacular. Me lo llevo a favoritos.
    Nos vemos el sábado, un besin

  28. vaya delicia de pan,una combinacion perfecta !.
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  29. Últimamente hago mucho pan en casa, pero nunca le hecho frutas, viendo el resultado estoy pensando que ya va siendo hora...

    Abrazos y buen día

  30. Que rico Olga el pan!
    Oye y uno que sea 100% integral no se puede hacer? pero que quede rico!
    Besos.

  31. Te ha quedado con una miga maravillosa, Olga, qué delicia, tengo tantos panes tuyos en pendientes que ya puedo empezar o me va a explotar ;))

    biquiños

  32. Que perfeccion, encima los frutos o se te bajan, quedan uniformes.
    Artista.
    Besos.

  33. Buenisimo... te ha quedado precioso y de sabor ya me imagino... Un beso

  34. Maravilloso!!!
    Me parece sencillamente espectacular, me encanta! Saludos guapi.

  35. Qué bueno tiene que estar!!! además de precioso!

    Besitos

    Lou

  36. Menudo pan te ha salido Kisa, desde luego como todos los que haces......impresionante. Besosss.

  37. Impresionante como todos tus panes. Un besazo.

  38. Qué quieres qué te diga que no te hayan dicho ya las compis ? Parece un trabalenguas jajaja....

    Pues eso, que cualquier cosa que haces la bordas !!!

    Es entrar en tu blog y despertarse el apetito instantáneamente.

    Besinos.

  39. Se ve buenisimo!!Este pan apetece a cualquier hora del dia.
    Besets.

  40. Yo hago bizcocho con frutos rojos y está buenísimo, así que me imagino que tu pan estará de muerte!

  41. Que pan más rico!! tiene una pinta fabulosa.

    Un abrazo

  42. Cómo me gustaría encontrarme este pan en mi desayuno. Con los frutos rojos tiene que estar estupendo.
    El guiso de costillas adobado es para ir tomando nota que cuando hace frío apetece mucho.
    Besos.

  43. Que bueno con los frutos rojos, yo hace poco que los estoy utilizando y lo que me estaba perdiendo, que ricos.
    Besos

  44. Kisa,
    Que bueno se ya quedado lo pan.
    Y que corte fantastico, se ve bien esponsojo : )
    Solo ayora e' que vi que los comentarios estaban
    arriba : ( Upssss

    Besitos

  45. Me encantan los panes para el desayuno y este me lo llevo ya para probarlo.
    Buen día

  46. Te ha quedado impecable!! me llevo unas rebanadas para el desayuno.
    Besos

  47. Jo, no doy abasto con tanta exquisitez!!! jajajajaja, justo acabo de sacar del horno un pan de los tuyos... como se entere mi gordólogo!!!!!
    Besitos

  48. Olga, me encantado tu nuevo diseño del blog , esta precioso!! el pan me gusta tambien y lo voy a añadir a mi lista de pendientes
    Un abrazo!

  49. qué rico que tiene que estar con las frutas, un beso.

  50. ¡Que maravilla de pan! ideal para la merienda.

    Besos

  51. Olga, que pan tan original y atractivo...se vé imponente.
    Una pregunta ¿dónde compras la crème fraîche?. Me gustaría hacer este pan pero aunque veo recetas con este ingrediente , no lo veo nunca en los comercios.
    Un besito y gracias por compartir tan estupendas recetas.

  52. no me acuerdo si te lo comente pero me encanta este pan besos

  53. Muchas gracias a todas y a todos por vuestros comentarios, me hacéis que cada día me supere mas y vaya descubriendo mas recetas para compartirlas con vosotros.

    Maria me preguntabas donde compro la cremé fraîche la encuentro en el alcampo,hipercord y me parece que en el carrefour también, espero haberte ayudado
    mil besossss

  54. Ha se me olvidada en la parte de los refrigerados donde esta la nata es donde esta

  55. Hola Kisa, precisamente andaba buscando mas recetas con creme fraiche porque las magdalenas que hice me encantaron. Este pan tuyo se ve delicioso, tengo que probarlo, con tu permiso, me llevo la receta, un besito, guapa.

  56. Divins en chocolat:) Très jolies photos!! Bon dimanche:)xxx

  57. Este pan está riquisimo!!! Lo hicé la semana pasada con la panificadora y volveré a hacerlo!!!

Mil gracias por tu comentario

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