viernes, octubre 07, 2011

Pan de leche de molde (kitchenAid y horno tradicional)




Esta receta de pan de leche es de Thermomix bastante antigua y quería hacerla en forma de pan de molde.



Hace poco se la vi a Thermo en su blog Olor a Hierbabuena y me recordó al ver su pan que yo tenía la receta guardada por algún lado, he de decir que es un pan con un sabor rico rico!! yo la he tuneado al añadir un poco de margarina a la masa, espero que os guste.





PAN DE LECHE DE MOLDE
Número de comensales: para un molde de 30cm
Categoría: pan

Ingredientes
500grs de harina de fuerza
250ml de leche semidesnatada
30grs de levadura fresca o 10grs de levadura seca
50grs de mantequilla en pomada
10grs de margarina
30grs de azúcar
10grs de sal

Preparación 
Ponemos en la amasadora la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, la harina y la sal, amasamos durante 6 minutos, a medida que vemos que se esta integrando todo añadimos la mantequilla y la margarina para que se mezcle, subimos la velocidad 1 grado y dejamos 3 minutos más amasando.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar en un sitio cálido y fuera de corrientes durante 1 hora.
Pasado el tiempo de levado cogemos la masa y con el rodillo la estiramos y haremos un rectángulo grande de ancho como el molde de largo, cortamos en 4 tiras del mismo tamaño la masa y enrollamos cada tira, en el molde previamente engrasado y espolvoreado de harina vamos colocando los trozos de masa enrollados dejando espacio entre ellos ya que luego al levar se juntaran, lo volvemos dejar durante 1 hora
Yo he utilizado un molde con tapa en el momento de dejarlo levar pondremos la tapa.
Con el horno precalentado a 200º metemos el molde en el horno y lo dejamos durante 50 minutos.
Si lo vamos hacer sin tapa será mucho menos tiempo como en 30 minutos estará listo el pan , si vemos que se nos dora mucho por arriba poner papel aval por encima para protegerlo del calor y así no se dora mas.
Una vez hecho yo tengo costumbre de sacarlo en seguida y envolverlo en un paño de cocina húmedo , así con el calor del pan la corteza se queda muy blandita.





Olga
                                                                              

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72 Comentarios.

  1. No puedes imaginar, como envidiamos a los que trabajais con harina, es nuestra asignatura pendiente, a pesar de que hacemos pan a diario -agroum bereber- y estar en el país de la harina, es increible como se trabaja aquí el genero, no nos decidimos. Habrá que ponerse manos a la masa. Besos

  2. Olga, me ha encantado la forma que le has dado a este pan. Se ven unas rebanadas tan limpias y tan enteritas que dan ganass de untarles un poquito de mantequilla o mermelada y comer una, como poco.
    Besitos

  3. Tú como siempre una artistaza de los panes, no hay masa que se te resista. No sé por qué pero me estoy imaginando una de esas rebanadas untadas de nocilla...mmmm.

    Besos

  4. Tesoro te ha quedado estupendo. Te lo digo siempre tienes unas manos espectaculares para los panes. Seguro que nos ponemos a hacerlo y no queda igual. Me encanta el colorcito que tiene y lo jugoso que se ve la miga. Tostato debe estar de muerte!!!

    Mil besitos mi niña!!!

  5. me encanta el pan de leche y a ti te ha quedado espectacular!! besines

  6. wow ma è magnifico!!!!bravissima!baci!

  7. Que bien te ha quedado Kisa. se le ve una miga deliciosa y una perfección de acabado. besos

  8. Kisa ,pero que pedazo de pan preparaste ,se ve tierno ,blandito ,bueno que apetece coger un trozo ,ponerlo en el tostador y hacer la mas rica tostada ,siempre te digo que tienes unas manos para el pan maravillosas
    besinos

  9. Me encanta el pan y el artilugio que tienes para cortarlo, "bribona".
    Besitos

  10. Que bueno este pan de leche, ya veo que el "tuneo" con la mantequilla ha ido estupendamente. Se ve muuuuuuuy buen corte. Que rebanadas más perfectas harás con el cacharrito de cortar el pan. Disfrútalo. Besos.

  11. La guardo en lugar seguro Olga, me encanta un pan de leche convertido en pan de molde, será un placer por sí solo.El " artilugio" que te regaló tu amigo para cortar las rebanadas me encanta...

  12. Olga que pan te ha quedado,es digno de una gran panadera, me ha encantado un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  13. Me encanta !!!! un par de rebanaditas me tomaba yo para desayunar con queao fresco y miel mmmmmmmmm

  14. ¡Que miga, por Dios, que miga! ganas me dan de prepararlo para desayunar mañana.

    Besos

  15. Los panes son especiales en tus manos pero es que además este es muy agradecido en todos los aspectos verdad?
    Gracias por enlazarme.
    Mil besillos para ti.

  16. Que miga tiene este pan, me gusta mucho como te ha quedado.
    Besitos.

  17. Kisa este pan se sale de lo normal, se ve riquísimo!! además muy suave y esponjoso, que manitas tienes con el pan hija. Besitossssss.

  18. Olga como siempre genial, que te adopto como panadera

  19. Que pan tan fantástico, es una receta que siempre resulta bien, tengo uno muy similar :).
    Besos

  20. Sigo diciendo lo mismo: el pan te queda estupendo!!! Felicidades Olga. Besinos.

  21. Yo también hago ese pan con la termo, y está muy rico, te ha quedado muy bien. Besosssssssssssssss

  22. Olga, el pan, por supuesto que me encanta pero..... ¡me acabo de enamorar de ese cortador de rebanadas!!! y me digo: ya me has creado una necesidad, pero si ya no tengo sitio en la cocina. Mejor miro para otro lado. Un besin y feliz fin de semana

  23. Se ve un pan muy rico...... un pan de leche con forma de molde,muy original y se ve esponjoso.
    Como siempre que trabajas las masas,esta también te ha quedado estupenda!
    Besitos

  24. Tiene una pinta estupenda la miga. Sigo buscando el pan de molde a que a mis niños les guste y de momento no lo he conseguido. Probare este.

    Un beso
    BeatriZ

  25. Te ha quedado espectacular, tiene que estar de lujo.
    Besitos guapa

  26. qué rico el pan!!!! además es que fijo que es de los que te comes solo como si nada!

  27. Qué rico ese pan y que esponjoso se ve no te digo nada más que me encanta el cortador de pan para mí lo quisiera pero vamso con lo poco que hago yo en el blog y las pocas masas no me compensa aunque siempre puedo utilizar el de eugenia no te parece? jiji bufff espero que no me lea o lo viene a buscar jaja, un beso.

  28. mira olguis, esta te la copio y la voy a hace tal y como la pones y si, usaré al kitchen aid nuevita que tengo, si es que me has convencido con tanta receta niña, si es que no pensaba en tenerla hasta que día tras día viendo tu blog, me prendé de ella...así que entre dieta y dieta, a sacarle partido.
    te avisaré en Madrid para un cafecito.

    besos

  29. Olga, eres una "monstrua" de los panes!!!! Este me lo guardo para hacerlo prontito, pero ahora me voy a buscar entre todas tus recetas uno para hacerles el domingo a mis nietos. Ya te contaré....
    Besitos

  30. Se ve un pan muy esponjoso, supongo que también se podrá hacer sin la maquinita, es que yo no la tengo"""
    Besitos

  31. Hola Olga!! Se ve muy apetitoso y me ha encantado la forma que le das! besitos

  32. Olga este Pan se ve buenisiiiiiimo, ya me llevo la receta y lo pondre en práctica

    Besos

  33. Tiene un corte estupendo, no???

    Me gusta el cacharrito ese donde lo has metido para cortarlo.

    Besos y buen finde.

  34. Que pintaza!! una delicia seguro!!

  35. Pues de leche no tengo ninguna receta, ya me la he guardado!!! te ha quedado estupendísimo!!!Besotes

  36. Yo me lo imagino con una buena mantequilla y mermelada, que delicia.

    Saludos

  37. Jo Kisa con el hambre que tengo que bien estaría poder disfrutar de un par de estas deliciosas rebanadas, que miga tan buena, me voy ya a desayunar ya que me está dando algo.
    Besitos

  38. Mira que es mono el cortador de rebanadas que te han regalado eh! super apañado el marido de tu amiga, debería hacer una fabricación al por mayor, que seguro estaríamos todas encantadas, porque ya es algo que nos hace falta a todas! jajaja.
    Yo tengo sin estrenar un molde para hacer pan de molde que compré en el Amasadero, y todavía no me he decidido con qué receta, pero desde luego que esta me la guardo y cae tarde o temprano. Bueníiiisima!
    Un besote guapa.

  39. Se ve estupendo KISA ..y muy blandito ..me gustabsssMARIMI

  40. Tierno, esponjoso y una presentación original, así enrolladitos.
    Bss

  41. Muchas gracias por visitar mi blog, así me has dado la oportunidad de conocer el tuyo que me encanta!! =)
    Por cierto este pan tiene una pinta tremenda, se ve súper esponjoso.
    Besos!

  42. Tiene que estar más rico este pan!!!
    Feliz fin de semana amiga!!

  43. Vaya pan de molde rico!
    Me encanta este tipo de pan...se super esponjoso, yo tb quiero una KA!!! Que envidia...me anoto la receta, a ver si me animo a hacerla, que el pan me da algo de pereza!:D
    un besito y buen findee

  44. Que bien te ha quedado este pan , lo hare de forma convencional aunque no quedara igual pero en fin , besotes .

  45. Me encanta , lo hago y te cuento.

  46. Ciao Kisa, come gustarìa para el desayuno del domingo, pero sobre todo me gusta como lo has enrollado, original! besos, Alex

  47. Que miga mas tierna y delicada,me gusta tanto que me lo llevo.....que buena idea has tenido.
    Besets.

  48. Kisa, oyyyyy que cosa mas rica , con lo que me gusta a mi el pan de lecheeeeee, uyyy me la copieteo y la hgo y ...vente pa mi blog que estoy de sorteo,,muy buenooooooooooo.

    Besitos

  49. Que pinta tiene este pan tan buena, tiene que estar muy rico y blandito. Me encanta.
    Un abrazo.

  50. Jajaja no encontraba los comentarios... llevo un rato buscando!! Mira que estaré torpe!! jeje
    Bueno, por fin te he podido devolver la visita y es que llevo unos días que no paro en casa!! Y menos mal que he venido porque este pan de leche con forma de molde, no me lo hubiera querido perder por nada del mundo!! Se ve espectacular.
    Tienes un blog muy chulo, Kisa. Con tu permiso, yo también me quedo por aquí. Espero que sigamos en contacto.
    Un beso.

  51. Hola Olga.

    Qué rebanadas tan tiernas, perfectas. Me gustó mucho la forma de hacer el pan en rollitos. Desde el luego el desayuno con este pan sería muy diferentes. Buenísimo.

    Un saludo.

  52. Pero qué pan tan estupendo te ha salido....besos

  53. Que manos tienes, Olga, si es que tú eres una maga de las masas, me encanta todo lo que haces y ese pan se ve divino.

    un besito, guapa

  54. El pan se ve estupendo..., pero yo quiero un cortador de pan de molde como el tuyo! Ja, ja
    Besotes

  55. Te ha quedado buenísimo, hace tiempo que lo tengo pendiente con Thermo pero aún no me he animado.. a ver ahora si encuentro el momento! jajaj

    besos

  56. Te ha quedado de lujo!!!! esa miga es brutal!!!! besos

  57. Ciao Bella!!
    Che ideona hai avuto..bravissima!!!
    Un bacio felice serata*

  58. se ve buenisimo,y con ese cortador,todas las rebanadas perfectas,jejeje

  59. Que delicia este pan de leche!
    Me quedo viendo otras de tus recetas.
    un beso

  60. que delicia de pan guapa!se ve perfecto!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  61. E' perfetto! Sono bellissime anche le foto! Un bacio!

  62. te quedó estupendo! aunque admito que me ha sorprendido la cantidad de levadura.

  63. Amigaaaaa! que pan tan hermosooooooooo!!!
    eres una super panadera... me encantaa
    besos

  64. Fico completamente encantada com estes pães, ficou tão FOFO...
    Beijinho

  65. No conocía esta receta de TMX como no tengo no suelo fijarme en ellas. Me ha gustado mucho, se ve una miga muy esponjosa, me lo quedooo ya!
    Graciaas, muassss.

  66. Kisa. qué rico pan de molde, lo haré... otra para la listaaaaa!!!
    Thermo hace cosas deliciosas también!
    saludos Kisa

  67. Madredelamorhermoso Kisa!!! me pones este pan para desayunar y lloro! tiene que estar buenísimo. Lo probaremos...

    Besos

  68. Kisiñaaaaaaaaaaaaaa!!!!! que bueno te ha quedau el panini de marras!!!! aunque...... viniendo de ti........... como te iba a quedar.......... si es que eres sin duda la reina de los panessss y ereesss mi amigaaaaaaaaaaaaaaaa isssssssssss que ilusión coñeeeeeeeeeee quiero pannnnnn!!!! me ha molau el cortador de marras eh!!! chulo chulo!!!!

    Besiños salseros Kisiña!!!! panmaker!!!! ole!!!!

    Tito! :)

  69. vaya idea que me acabas de dar, igual lo hago para el próximo fin se semana

  70. HOla
    pues si que tiene que estar bueno este pan, para desayunar con mermelada, una delicia
    besos

  71. Hola wapisima!!


    Hace siglos q no comentaba por aqui, aunq sigo visitandoos de momento no tengo aun animo de volver ni de comentar la verdad.....en cualquier caso, sabes q soy fiel incondicional tuya desde hace tiempo......

    Y es por ese mismo motivo,q te lanzo esta preguntica....(ya q si tu no lo sabes......no se a quien recurrir....jijijijij) en aragon, mas concretamente en Teruel, se hace un pan q se llama "cañada de aceite y azucar" lo conoces??? Es como una masa de pan esponjosa, a la q se le añade aceite y azucar, esta ummmm de vicio....aunq he intentado de diversas maneras hacerlo, nunca lo consigo como me gustaria.....si lo conoces e incluso lo has hecho, podrias colgarlo en el blog??? y si no lo has hecho......q te parece si te lanzo el reto?????? Ya me diras wapisima! Estare pendiente!!!!!

    Por cierto.....ENAMORADA me he quedado de Atenea......q preciosidad!!!!

    Besikos gordos!!!!!

  72. ¡Ay mi niña, qué mala caída!. Espero que te recuperes pronto, pronto. Pobrecita. Besos con cariño. Maqui.

Mil gracias por tu comentario

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