lunes, diciembre 19, 2011

Polvorones Sevillanos (KitchenAid y horno tradicional)




Se acabaron los turrones jaja ahora toca unos polvorones.
Esta receta es de un libro de postres que tengo hace tiempo, fue un regalo y aprovechando que es época de dulces navideños lo he estrenado con esta receta, para ser los primeros estoy muy contenta con el resultado ya que están buenísimos!!




Aquí tenéis una mas cerquita .. a que tienta comer una, yo ya llevo unos cuantos son un vicio!!



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                                                                                      POLVORONES SEVILLANOS
                                                                                      Número de comensales: salen 40 polvorones
                                                                                                                   Categoría: dulces navideños

Ingredientes
750grs de harina común
375grs de manteca de cerdo
150grs de azúcar
50ml de aguardiente
2 cucharadas rasas de canela (yo una cucharada)
semillas de sésamo para decorar


Preparación
En una sartén doramos la harina, tener cuidado de que no se nos queme, tamizarla y reservarla .
En la batidora pondremos el accesorio de batir y añadimos la manteca a punto de pomada junto con el azúcar y batimos bien hasta que nos quede espumoso.
Añadimos el aguardiente y la canela y seguimos batiendo.
Cambiamos el accesorio de batir por el de mezclar ( este proceso lo podemos hacer a mano  también) vamos añadiendo poco a poco la harina tostada y mezclamos hasta terminar con toda la harina y nos tiene que dar una pasta manejable.
La dejamos reposar en la nevera durante 20 a 30 minutos.
Ahora procedemos a coger la masa y a estirarla con el rodillo y dejar 1cm de grosor en la masa (este proceso lo he hecho poniendo film trasparente encima de la masa y estirando para que no se pegue al rodillo la masa y con unas tablitas que tengo los pongo a  los lados para asegurarme que tiene el mismo grosor ya son de 1cm de grosor) y con cortapastas vamos cortando y los colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear, colocamos por encima las semillas de sésamo.
Con el horno precalentado a  180º introducimos la bandeja dentro durante 10 a 15 minutos , dependerá de cada horno en cuanto las veamos que se doran un poco las sacamos, dejamos enfriar y las envolvemos con papel de seda. 





Olga

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47 Comentarios.

  1. Me gusta lo de que lleven un poco de sésamo por encima. Este año no he podido hacer, pero aunque no sea Navidad, a ver si hago más adelante. Te han quedado fantásticos!
    Besos

  2. Me encantan todos los polvorones, me da igual a lo que sepan, no soy delicada jijiji. En serio que ricos te han quedado, la semana pasada hice de dos clases y ayer tosté más harina porque esta tarde quiero hacer otros a ver que tal. Besitos

  3. Kisa como todo lo que te propones te han quedado de lujo, con una pinta exquisita. Besossssss.

  4. Son unos polvorones chulísimos y se ven caseros, tan auténticos, me encantaría tomarme uno ahora mismo.

    Un beso

  5. magdala13

    Kisa que guay receta de polvorones en la kitched, aix haber si me da tiempo y los hago yoooooo.
    gracias por compartir esta receta..
    besotes

  6. En mi casa siempre se han hecho los polvorones caseros, bueno y los mazapanes también. La receta es un poco diferente a la de tradición familiar a si que este año, voy a probar los tuyos.

  7. No me da mucho más por los dulces navideños, pero los polvorones ¡me pirran!. te han quedado perfectos y me ha gustado mucho el truquito de las tablillas para que la masa tenga el mismo grosor. Cuanto aprendo contigo Olga. Un besin y ¡feliz Navidad!

  8. De panadera oficial vas a pasar a repostera navideña oficial!!! ;)

  9. Bueno, bueno, bueno... ACABO DE HACER EL GRAN DESCUBRIMIENTO DEL DIA CON TU BLOG!!!

  10. Tienen que estar buenísimos y te han quedado de lujo!! Y los turrones para morirse!! Un abrazo, Alicia.

  11. Qué monos, con esa forma de florecitas!! :D Estás navideña a tope, así me gusta, dando ideas!! Muchas gracias por la receta :)

    Un besoo!

  12. Quiero hacerlos vaya pinta!!!! aunque los haga de madrugada! me han encantado. Bss

  13. Bueeeno, se cabo algo peligroso y comenzó algo para mi mucho más peligroso!!!!:)
    soy loca de los polvorones, me gustan mucho más que el turrón, así que robaremos la receta para catarla en navidad!!!!:)
    mi querida Kisitilla por si no te veo antes....te deseo una feliz, feliz navidad amiguita!!!!!!
    mil cariños y mil cosas buenas para el nuevo año!!!!!!

  14. Te quedaron preciosos, olga
    Besitos

  15. Huelen que alimentan....me encantan los polvorones y estos tuyos de pasarse de buenos...
    Besos

  16. Así que se acaban los turrones pero vuelves al ataque con más delicias ehh! por mi parte encantada que he abierto la veda hasta pasado navidades! jajaja Te han quedado estupendos guapa.

    besos

  17. me gusta el truco de los palitos para controlar el grosor, unos polvorones bien ricos

  18. No sabes qué alegría cuando veo más recetas navideñas!!! Qué buena pinta tienen!!!

  19. Buenisimos,los de canela son mis preferidos.
    Besets.

  20. Te han quedado estupendos, de categoría.

    Saludos

  21. Sevillanos o cordobeses. Madre mía, yo que no soy golosa, estoy por coger uno. Que ricos se ven nena.
    Besitos

  22. Te han quedado de revista...Qué ricos!Besos

  23. Hola Olga!!! Vaya polvorones más ricos que te han quedado!!!
    La verdad es que resultan muy muy tentadores...
    Deliciosos.
    Un beso.

  24. Qué buenos tienen que estar, la pinta es perfecta!!

    Besitos

    Lou

  25. Que ricos se ven. Este año estoy viendo polvorones típicos de muchos sitios. Los tuyos son impresionantes, sobretodo la última foto dan ganas de llevárselo. Un beso y feliz Navidad!!!

  26. Olga,
    Los polvorones se cadaran con un aspecto buenissimo.
    Feliz Navidade para toda la tuya familia y un bueno ano de 2012.

    Besitos Grandessss!

  27. Polvorones sevillanos, mandame algunos para Sevila, que tienen una pinta buenisimaaaaaaa, me llevo la receta con tu permiso, besos

  28. Kisa, son todo un peligro, al igual que los turrones, son tan fáciles de hacer que quien se resiste.
    Un beso

  29. Mil gracias por la receta para éstas navidades van a venir geniales esos polvorones.
    Siempre las recetas que son caseras son infinitamente mejores y me encantan. saludos

  30. Pues has acertado con el estreno del libro, te han quedado unos polvorones de primera.
    Besitos

  31. Olga ricos ricos!!!!!!me pido uno jeje......bueno guapa que te deseo una feliz navidad, besos.

  32. Olga ,me imagino el olor de esa cocina el dia que los hiciste hummm,te quedaron geniales
    besinos

  33. Si pudiera ya daba yo buena cuenta de estos polvorones. Te han quedado perfectisimos.

    bicos

  34. Hola Olga.

    Yo los hago con la misma receta que tú y puedo asegurar que están deliciosos. Ya los he hecho este años 3 veces y no sé si todavía me quedarán más por hacer. Te quedaron fabulosos, y las fotos, como siempre, de lujo.

    Un saludo.

  35. Deliciosos los polvorones! y si son casero mil veces mas!! besos

  36. Que pinta mas rica y seguro que están buenísimoos!!Muchas Felicidades!!

  37. Perfectos! están que se salen de la pantalla Olga, me han gustado muchísimo así que creo que me voy a animar con esta receta, ya voy un poco contrarreloj!
    Besitos guapa.

  38. Y donde estan los turrones??......con estos excelentes polvorones no importa.....disfrutamos todas tus recetas!!......te deseo una Feliz Navidad y lo mejor para el 2012!......Abrazotes, Marcela

  39. Buenísimos, Olga, te han quedado espectaculares, yo los he hecho también y ya casi han volado ;)))

    un besazo y feliz navidad!

  40. Estos polvorones tienen una pinta mortal, con lo que me gustan a mi!..me llevo un par de ellos..jejeje.
    Olga tesoro, que pases unos días estupendos con la familia y que el año que viene te colme de mucha felicidad, FELIZ NAVIDAD!!

  41. Que ricas y que bonitas te han quedado con el toque de Ajonjoli
    saludos
    Rosa

  42. Olga, que estupendos polvorones! Hasta han salido en el recorrido gastronómico por la red de Directo al paladar. LO has visto ya ?

    http://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-cxxiii

  43. Muchas gracias a todas por vuestros comentarios y os deseo que paséis unas felices fiestas!!


    Loly no lo había visto muchas gracias por decírmelo ahora mismo me paso a verlo
    mil besossssss

  44. Buenísima receta! Te la copio con tu permiso!
    Besos!!

  45. Te acabo de ver con esta receta en DAP, enhorabuena por la entrada y por estos fabulosos polvorones, me encantan.

    Me quedo por aquí fisgando un poquit, con tu permiso...

    Feliz Navidad!!
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

  46. Te han quedado geniales. Yo también los hice y no me quedaron tan bien.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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