sábado, enero 07, 2012

Fondue de carne con varias salsas



Esta es la fondue que he ganado en el sorteo de Tito y Juana de su blog Las Salsas de la vida , a que es bonita?

No veáis las ganas que tenía de tener una y por fin la tengo!! 


La estrene ayer por la noche para cenar entre mi marido y yo ya que los hijos se fueron y no dejaron en casa solitos .... huyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy que peligroooooooooooooooooooo!! jaja

Total que preparo las salsas, la carne y añado el aceite de oliva en la fondue la enchufo y a esperar que el aceite se caliente, ah!!! se me olvidaba una cosa muyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy importante LA CERVEZA BIEN FRESQUITA !!!, entre colocar la carne y que se fuera haciendo ... íbamos metiendo varios trozos pinchados en cada tenedor, no veias el peligro que tiene , te pones a mojar en la salsas la carne y como si esta pica, que la otra con la pimienta que jova!! vamos que nos pusimos tibios de cerveza jaja, mi marido me decía que la fondue era un peligro ya que las cervezas se las tomaba dobladas jaja.

No lo pasamos genial ya que entre que se iba haciendo la carne ibamos hablando de nuestras cosas y se me hizo una velada preciosa, asi que esa noche les tengo que dar las gracias a Tito y  Juana por la cena tan estupenda que tuvimos .... y bueno a nuestros hijos que nos dejaron solos jaja.




Os dejo unas cuantas salsas para que si tenéis oportunidad de hacer una fondue podáis disfrutar tanto como nosotros.


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Ingredientes
500grs de solomillo de cerdo a trozos ( 250grs para cada uno) salpimentada
aceite de oliva
y varias salsas



Preparación
Salsas:
Salsa roquefort;
100grs de nata
100grs de queso cremoso tipo philadelphia
100grs de queso roquefort

Calentamos al fuego la nata, el queso cremoso y el queso roquefort cortado en trozos pequeños. Cocer a fuego lento y dejar enfriar.



Salsa de mostaza y miel;
50grs de mantequilla
2 cucharadas de mostaza de Dijón
2cucharadas de miel
200ml de nata
sal y pimienta al gusto

Añadir la mantequilla a la thermomix y seleccionamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Añadimos la mostaza y la miel , seleccionamos 1 minuto temperatura 90º y velocidad 2.
Añadimos la nata, la sal y la pimienta seleccionamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

                                          

Salsa barbacoa;
30grs de vinagre
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de pimentón picante
20grs de azúcar moreno
70grs de ketchup
20grs de salsa Perrins
20grs de mostaza de Dijón
sal y pimenta
80grs de aceite de oliva

Añadimos todos los ingredientes menos el aceite de oliva, seleccionamos 8 segundos a velocidad 4.
Añadimos el aceite de oliva y mezclamos a velocidad 4 durante 30 segundos


                                           

Salsa  a la pimienta verde;
50grs de mantequilla
20grs de aceite de oliva
100grs de cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
150grs de champiñones banqueados con limón
50grs de pimienta verde en granos
300 de nata liquida

Añadimos a la jarra de la thermomix la mantequilla, el aceite de oliva, el puerro, los champiñones, la cebolla y el ajo troceamos 5 segundos a velocidad 5. Seleccionamos 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3.
Añadimos la nata, la sal y 1 cucharadita de pimienta verde seleccionamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
A continuación añadimos el resto de la pimenta verde seleccionamos 3, temperatura 90º y velocidad 1.


                                             
Salsa Brava;
350grs tomate frito
2 diente de ajo
 una pizca de cominos
1 o 2 guindillas
1 chorrito de aguapara rebañar el bote de tomate frito
sal un pellizco
aceite de oliva un chorrito


En la jarra de la batidora pondremos el tomate frito e introducimos un poco de agua para rebañar el bote y lo añadimos a la jarra de la batidora junto con los ajos, la pizca de cominos y la sal, batimos muy bien todo para que no haya grumos.
En una carola pondremos el aceite de oliva a calentar a fuego bajo y cuando este caliente añadimos todo el contenido de la jarra de la batidora y con una cuchara vamos removiendo hasta que veamos que el aceite se ha integrado totalmente en la salsa, lo dejamos reposar y listo para comer.

Olga

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39 Comentarios.

  1. Uy, uy, uy, Olguiña qué picantona!!! Así que de velada romántica, solitos en casa ¿Eh? Pues me parece muy bien sí señor y con esta cenita deliciosa para estrenar tu super fondue, mejor que mejor!!! Enhorabuena!!!

  2. Enhorabuena por el premio. Yo tengo una y la verdad es que es muy divertido usarla. Hace tiempo que no la uso, me la has recordado. Tomo buena nota de tus salsas. Por cierto, estoy de sorteo, por si te apetece participar. Besitos.

  3. Olga ,pero que bien lo pasasteis ,hace un monton de tiempo que no hago una fondue ,pero me gustan tus salsas ,ya lo creo
    besinos

  4. Mmm...me gusta la idea!
    sabes, me compre la fondue y aun no la he usado...tengo delito! Ahora ya tengo una excusa...un beso

  5. Tengo la fondue en la caja en la que me la regalaron hace años. Imperdonable. Gracias por las salsas.

  6. Di que si, que se pasa un rato estupendo mientras que se disfruta de la fondue.
    Besitos

  7. Hace tanto que no como founde de carne, me han entrado muchas ganas,unas salsas deliciosas.besos

  8. Una fondue con unas salsas deliciosas

  9. Son un punto las fondue.
    La siguiente de queso y después de chocolate y frutas, con cava jajajajja
    Besitos.

  10. Hola Olga.

    Vaya regalito tan fantástico, seguro que le vas a sacar mucho provecho. Y con ese repertorio de salsas una maravilla. Seguro que disfrutarás de muchas veladas tan buenas como esta última.

    Un saludo.

  11. Me parece que esa carne tiene que estar estupenda, con tanta variedad de salsas!!! Guardo en pendientes las salsas, me gustan todas. Besinos.

  12. Que chula esta fondue, esa carne estará de vicio y esas salsa a cual mas rica, el pandoro me lo llevo de postre jajaja. Un besazo.

  13. Vaya suerte que has tenido, me gustan todas las salsas que has puesto, a mi tambien me gustan las fondues de carne, es una cena muy socorrida.
    besos

  14. Que bien vienen esas veladas "de novios"!!! Y sin tener que pasarte horas en la cocina, gracias a la fondue!! Jo, y yo que la tengo arrinconada en el trastero, ya me vale!! Mañana mismo la recupero, hala!
    Besitos, guapa!!!

  15. Estas salsas quedan apuntadas!! me encanta la fondue, sobretodo la de carne y queso! besos

  16. Qué envidia me das. Yo también tengo muchas ganas de tener una. Una cena inolvidable sin duda.
    Buen día

  17. Que chula la fondue, y esas salsitas que has preparado tiene que estar de lujo me las apunto todas besitos

  18. Desde luego tu fondue es preciosa, y además tiene que ser muy muy muy cómoda (la mía es la clásica, con el fuego debajo, que hay que ir alimentando.... un rollo). Y las salsas a cual mejor :)

  19. Qué buen regalo, Kisa! Así preparada y con esas salsas la carne debe estar deliciosa! Besitos.

  20. Kisa, que buen regalo ¿Eh?.

    Me encanta la fondue, con carne, frutas... Cualquier cosa que puedas mojar en alguna salsita, sea dulce o salada, es una delicia!!!

    Te copio desde ya la de mostaza y miel... Tiene que estar de escándalo!!!

    Besoooteeessss!!!

  21. Esta chulisima!Ahora a disfrutarla......me encanta la fondue.
    Besets.

  22. Una fondue preciosa y esas salsitas que has preparado una delicia. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  23. Kisiñaaaaaaaa!!!! como nos alegramos que te haya gustado tanto el regalito y de esa supermegavelada hehe!!! y que no sea la última eh!!! de estas hay que hacer al menos una al mes, para no perder las buenas costumbres hehehe!!!! ah! y tomamos nota de las salsitas, que nos han encantado toasssssssss!!! eres una crack amiga!!!

    Besiños salseros!!!

    Juana y Tito! :))

  24. Solos en casa, jejeje. Es muy bonita la fondue, enhorabuena por ser la ganadora.
    Las salsas a cual mejor, es una difícil elección si solo hay que quedarse con una.
    Besos.

  25. Hace rato que estoy con ganas de invitar a comer fondue a mis amigos de toda mi vida, a mi nuevo departamento en Buenos Aires. Asi que bueno les agradezco las instrucciones, me sirven para que esta cena salga lo mejor posible!!
    SAludos!!

  26. Uau, qué envidia me daaas!! :D Yo también quiero una fondue, y una velada romántica como la tuya... jaja Por cierto, con diferentes tipos de carne también queda genial, por ejemplo con pollo, o con salsicha!! :)

    Un besoo! :D

  27. en casa de mis padres hacen desde q tengo uso de razon,era super entretenido,la verdad

  28. Hola cariñete!!! empiezo a dar señales de vida!!! Aún estoy superliada con los bordados; pero ya queda poco!!!
    No he podido felicitarte el año, ni tu cumple, que creo fué hace unos días, aprovecho para hacerlo ahora, aunque con retraso!!!
    Menuda suerte has tenido en el sorteo, VAYA REGALAZO!!! veo que has sabido disfrutarlo de la mejor manera, con tu marido y cervecita a gogó. Qué bien!!! Me encanta la fondué, menudo despliegue de salsas ricas!!!

    Besitos enormes tesoro,

  29. Felicidades Olga!
    Qué buenooo!

    Nora
    www.elblogdeelma.es
    www.elma.es

  30. Que ricas las fondue verdad ???? Y el pandoro de la enrtada anterior ... que delicia !!! Te quedo de lujo !!!
    Besos guapa y Feliz Año !!!

  31. Jajaja... eso de los hijos ha estado bien... si se agradece de vez en cuando el silencio y poder estar en pareja en casa tranquilos...

    No sé que salsa comería más...

    Un beso

  32. Siempre he pensado que una rica fondue de carne armoniza una buena cena entre amigos, o familia...., eso de pinchar, esperar, charlar... me parece una receta estupenda.
    Tendríamos que prepararla más veces, no crees?
    Un beso, preciosa.

  33. Wau, qué fondue tan bonita. Me apunto todas las salsa que yo tengo una. Ayer no te pude dejar el comentario pero llegué a tu blog buscando por internet recetas para la Kitchenaid y ví muchísimos blogs, unos los conocía, otros no, pero el tuyo me impactó desde el primer momento y no lo dudé, tenía que hacerme seguidora. Felicidades porque es una maravilla. Buen fin de semana

  34. Felicitaciones por el premio,las salsas estan fenomenales ,la founde esta muy buena.Optimo post y continua a publicar de estas buenas recetas que hacen bien al paladar.Daniel

  35. Olga... la próxima vez me avisas yo por vuestro bien vaya jaja
    Besicos

  36. Que rico, hace tiempo que no la hago `pero me encanta, besos

  37. Felicidades por el premio y por la velada. Los que tenemos hijos sabemos lo que se agradece una velada a solas ;)
    Las salsas...me quedo con un poquito de cada, todas fantásticas!!
    Bsos

  38. Kisa, como echaba de menos ver tu blog, ya no me pienso perder ni una entrada, estoy aquí de nuevo y no me pienso mover. En mi familia somos fans de la fondue, hacemos "la fondue party" y no te cuento como nos ponemos.

    Besos

  39. Hola!
    He aterrizado de casualidad buscando salsas para fondue, me he copiado unas cuantas, gracias!

Mil gracias por tu comentario

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