miércoles, marzo 28, 2012

Monkey Bread o Pan de Mono (KitchenAid)


Tenia esta receta guardada hace mucho tiempo es de Anne Wilson del libro panes y bollería, yo la he adaptado un poco a mi gusto personal.


Para elaborar este pan dulce he utilizado un molde de bundt Cake que tenía si usar y para esta receta va genial ya que es muy alto.


Me encanta el sabor que tiene tan dulce y con las pasas que realza su sabor. Tiene un corte precioso ademas de ser muy vistoso.


Para presentarlo he utilizado un plato y un portavelas de metal de los Stand que voy haciendo, ya tengo una gran variedad de ellos y me cuesta encontrar sitio para colocarlos.


Espero que os guste tanto como a nosotros.
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MONKEY BREAD O PAN DE MONO
Número de comensales:
Categoría: pan dulce

Ingredientes
550grs de harina normal
120grs de harina de fuerza
30grs de levadura fresca o 10grs de la seca
110ml de agua tibia
200ml de leche tibia
60grs de mantequilla en pomada
110grs de azúcar
1 huevo ligeramente batido

Para el rebozado:
125grs de mantequilla fundida
215grs de azúcar morena
75grs de pasas

Preparación
En la amasadora pondremos el agua tibia, la levadura, leche, azúcar, harinas, huevo, sal y por último la mantequilla amasamos durante 6 minutos a baja velocidad, subimos la velocidad al dos y lo dejamos amasar durante 3 minutos.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar durante 1 hora.
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la estiramos con el rodillo y cortaremos trozos pequeños de unos 30grs cada uno.

En un bol fundimos la mantequilla junto con las pasas para darle sabor y en otro bol tendremos el azúcar moreno.
Con cada bola de masa las pasaremos primero por la mantequilla fundida con las pasas y luego por el azúcar moreno.
Vamos colocando cada bola en un molde que previamente habremos engrasado , cuando tengamos todas las bolas tapamos el molde con un paño y lo dejamos levar durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.
Con el horno precalentado a 210º metemos el molde y lo horneamos durante 10 minutos, bajamos la potencia del horno a 180º y lo dejamos durante 30 minutos hacerse.
Una vez esté listo lo dejamos en el molde 5 minutos antes de desmoldar.





Olga

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42 Comentarios.

  1. Se ha puesto de moda! mi madre lo hacia cuando éramos niñas...
    Lo probaré en molde bundt, te ha quedado precioso

  2. Me has dejado muda de anta belleza. Qué fotos, que bien hecho, que maravilla Kisa. Eres única!!! Besos

  3. Lo vi por face y no me dió tiempo comentarte, te ha quedado impresionante, una delicia. Tiene que estar de vício, ya mismo me llevo la receta.
    Besos, preciosa.

  4. Muchas gracias por tu visita y comentario. Ese "pan de mono" se ve irresistible, perfecto para el desayuno (o la merienda).

  5. Te ha quedado de lujo!!!
    Feliz día!!!

  6. Una presentación impresionante. Enhorabuena. Si está tan bueno como la pinta que tiene, no dudo que os gustara. Felicidades. Un saludo.

  7. Que bonito te ha quedado y se ve muy muy tierno...besos

  8. Que original, me ha encantado Olga. Besos

  9. Très joli et sans doute bien délicieux!

  10. bueno una maravilla de receta y que decir de la fotografía, insuperable, un saludo.

  11. Qué tentación,últimamente lo veo en muchos blogs, estará buenísimo y el flan de café te ha quedado tan bonito que me imagino que tuvo que darte pena cortarlo.
    Besos.

  12. Supongo que a parte de una pinta espectacular estará buenísimo, porque vaya una pinta más rica que tiene

  13. Me he quedado sin palabras, qué bueno.
    Besos

  14. No conocía éste dulce y ahora no hago más que verlo en un montón de sitios, te ha quedado buenísimo. Un beso.

  15. Conozco este dulce pero no lo he probado nunca, te ha quedado de 10, que chulo y que pinta tan buena besos

  16. Uys! casi le pego un lametazo a la pantalla con esa primera foto... no digo más!

    Besinos

  17. Nunca lo habia probado ni visto...me encanta Olga...y me lo llevo
    Besos

  18. Kisitillaaaa!!!! ayer cuando vi la foto en el face me quede así como traspuesta, era incapaz de adivinar :) ahora veo claro!!!..le tengo muchas ganas a este bollo y viendo el tuyo creo que un día me animo..y será con tu receta seguro!!!
    lo de los portavelas me ocurre a mi también...pero yo no los pego, de ese modo optimizo el espacio que me queda...que cada día es menos!
    cariños!

  19. Me parece un pan de los mejores que he comido, aunque la mía era otra versión. Esta con pasas me ha encantado
    Por cierto, si no tienes donde poner los stands, en mi casa tengo sitio, jeje
    Besitos

  20. Tiene una pinta divina, ahora que se va acercando la hora de la merienda, a ver quién no se deja tentar.
    Besos.

  21. ¡Qué preciosidad, da pena comérselo!

    Yo lo hice salado y fue un éxito, dulce tiene que estar de muerte y con esas pasas, ¡ay qué delicia!

    Las fotos son divinas y las del flan de café ¡dan ganas de ir por una cuchara!

    Besos guapetona.

  22. FAbuloso, la semana pasada estuve mirando esta receta, que maravilla. Me la apunto

  23. Te ha quedado perfecto!!! cuando yo lo haga me conformo con que me salga la mitad de bonito que a ti
    Besitos

  24. Ohhhh!!! que pinta tiene,
    que ganas de probarlo ya,
    a ver si este finde nos animamos
    besitos

  25. Desde luego espectacular, que cosa más bonita y rica. Las fotos increibles. Un abrazo, Clara.

  26. Madre mía qué maravilla!! es monkey bread es una de mis recetas pendientes, y a ti te ha quedado taaan bien!! dan ganas de pegar un mordisco a la pantalla :)
    besos

  27. Genial Kisa, te ha quedado espectacular y muy bien explicado, este lo hago yo como Teresa que me llamo!! Las fotos captan a la perfección lo bueno que está!!
    Besoss

  28. Muy original me ha encantado.
    Besitos guapi.

  29. OOOOOOhhhh!!! está precioso y yo ahora tomándome mi café, te juro que se me ha antojado el trocito ese cortado para mí solita, que evidentemente no me va a estar esperando. Pero te ha quedado un pastel precioso, en un molde alucintante y con unas fotos espectaculares.
    Eres única Olga!
    Besitos.

  30. Que hermosura y pan!!!!y las fotos ni te cuento..un pan 10 besetes guapa

  31. i love how you make the food so presentable and delicious!

  32. Hace mucho qeu tengo pendiente hacer esa receta y ahora que lo pusiste tan bien explicado no creo que tarde mucho que ya sabes que en casa las masas dulces nos pierden. Vaya miguita tiene lo que daría por un trocito. Besos.

  33. Ay Olga pero que rico te ha quedado, y las fotos preciosas, un colorido que hacen que parezca real. Me encantan.

    El pan de mono lo tengo pendiente desde hace un montón de tiempo, pero no se porque pero siempre aparece alguna recetilla y lo voy dejando. Lo que pasa es que con estas fotazos tuyas, no se si me voy a resistir. Este finde tengo taller de galletas, asi que no podré, pero a ver si en Semana Santa saco un día y me pongo con ello.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

  34. Yo le quito las pasas pero el resto me lo como todo. Besos

  35. Olga, no tengo sombrero pero, si lo tuviera, me lo quitaría ante ti, si es que todo te queda genial, es bonito, llamativo, original y encima está bueno, ya ves , lo tiene todo, eres la caña, que rico
    Besazosss

  36. Cada vez que lo veo me entran una ganas de hacerlo!!! es que la pinta es brutal!!! de momento me llevo un cachito!!!Bss

  37. Olga te quedo genial y otro expositor divino ,me encantan
    besinos

  38. no pienso entrar más a tu blog a la hora de la merienda ;)

  39. Olga te quedó perfecto!!! Tienen que ser una delicia disfrutar de un pedacito de pan con ese aroma a canela, qué maravilla!!! es verdad ¿ dónde guardas tanto cake stand? A mí ya no me caben las cosas y sigo comprando...

  40. No habia podido comentarte!!.....no podia entrara a tu pagina.....unas fotos espectaculares y un Monkey Bread fantastico!!.....te escribire a tu correo guapa!!........Abrazotes, Marcela

  41. Holga, las fotos son tabien de dulce, qué arte. Un abrazo fuerte.

Mil gracias por tu comentario

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