jueves, marzo 08, 2012

Tiramisú (Forma tradicional)


Este postre es uno de mi favoritos ya que me pierde el tiramisu y en cuanto tengo oportunidad me lo como jaja. La receta es de mi gran amiga  Pepi de su blog las cosillas de islacris yo la he tuneado un poco, en su blog tenéis muchas recetas estupendas!!


He utilizado un molde alargado desmontable así es mucho más sencillo de cortar y servir,la primera vez que lo preparé estaba buenísimo pero la foto un desastre jaja y como tenia antojo de comerlo lo he preparado para el blog.



Mirar que corte que tiene es con solo verlo ya se me hace la boca agua hummmmm!!


Espero que os guste tanto como a mi y hasta mi marido que no lo suele comer en esta ocasión se cogió un buen trozo
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TIRAMISÚ
Número de comensales : para 8 personas
Categoría:  postres

Ingredientes
500grs de mascarpone
3 huevos
80grs de azúcar
80grs de chocolate negro ( para este molde he utilizado solo 45grs de chocolate)
225ml de café nespresso descafeinado
85grs de leche condesada (la receta original no lo lleva)
30grs de licor de cointreau
20grs de licor de amareto
3 hojas de gelatina (la receta original no lo lleva)
cacao valor para espolvorear por encima
bizcocho de soletilla los blandos receta AQUI


Preparación
Preparamos el café nespresso descafeinado.
Lo primero es separar las claras de las yemas.
Ponemos la gelatina a hidratar en agua
En la batidora pondremos las claras con una cucharada de azúcar de los 80grs, las montamos a punto de nieve y reservamos.
En la batidora pondremos las yemas y las batimos hasta que clarean, añadimos el azúcar que nos quede de quitar la cucharada de montar las claras y lo batimos bien añadimos el licor de cointreau , después el mascarpone lo batimos bien todo.
En una cacerola pondremos  al fuego la leche condensada y cuando esté caliente añadimos la gelatina hidratada y removemos bien fuera del fuego, esto lo integramos a la masa del mascarpone y lo mezclamos bien.
Ahora mezclamos las claras junto con la masa del mascarpone mediante movientes envolventes para que no se nos baje la masa.
trituramos los 80grs de chocolate y reservamos.
En una fuente grande añadimos el café y el amareto y vamos remojando los bizcochos sin que se empapen demasiado y los vamos colocando en el molde que vayamos a utilizar y los colocamos por toda la superficie, ahora añadimos la mitad de la crema y la extendemos bien, añadimos el chocolate triturado, ahora vamos con la segunda capa de bizcochos remojados en el café y a continuación añadir la otra mitad de la crema y por encima añadir el cacao valor   con un colador para distribuirlo bien por toda la superficie.

Pd: este postre lo lo he hecho por la tarde y lo he dejado toda la noche en la nevera, al dia siguiente lo he desmoldado para servir.

Olga

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59 Comentarios.

  1. J'adore les tiramisu est celui-ci est sublime, plus que parfait, bravo!

    Excellente journée des Femmes!

  2. Estoy contigo, para mi tambien es uno de mis dulces preferidos y ya hace bastante tiempo que no lo hago...´besitos

  3. Me chifla... es nuestro preferido. Tiene una pinta exquisita.

    Besos.

  4. Pues de los mios no, quizás porque no soy muy cafetera pero éste tuyo (y de Pepi) me lo llevo, que tengo que probar ese puntillo de la leche condensada, y además, me gustan los posbres equilibrados de gelatina, no como otros que leo que deben ser auténticos ladrillos, puaj.
    Besotes gordotes con y sin felpa, xD
    Cris a secas, que aún no tengo como para comprar ninguna isla, :pp

    P.D.: Recuerdos también pa Pepi.

  5. Yo lo hago mucho en casa y nunca consigo unas fotos decentes....las tuyas son preciosas!

  6. También es de mis postres favoritos y además es muy agradecido. La combinación de sabores también me gusta un montón.

    Un besín,

    Lore

  7. Un postre que me vuelve loca, te ha quedado delicioso. Un saludo, Clara.

  8. Yo le pongo licor, es tan rico... al peque le chifla, pero para él sin licor... ;)

  9. Es un postre muy sugerente y sabroso ..en cas lo tomarian todos los dias ..si lo hiciese jeje ..este se ve precioso y muy atrayente ...que bonitas fotos bsssMARIMI

  10. Olga, para la próxima me avisas que me presento en tu casa a por una ración o sino "tirami-suno"
    Tiene una pinta impresionante y por como se ve, seguro que etá riquísimo.
    Un beso
    Jorge.

  11. Sin duda mi preferido y como te ha quedado de espectacular. Dan ganas de traspasar la pantalla.
    Un besote

  12. Solo al ver la primera foto ya he babeado todo el teclado, si es que está tan cerquita y no puedo cogerlo, ainsssss, y, al seguir viendo las otras fotos yo creo que hasta me he desamayado, jajaja, en serio, te ha quedado fantástico, de rechupete
    Besotes

  13. Olga nunca lo hizo, tu lo cres? Tonta non? Pero ya está en la lista y un día de estos lo hago ...

    Besitos y gracias por la receta!!

  14. Es una delicia comer esto.... tarde mucho en intentarlo porque no sabia pero ahora.... todas las semansa casi, mas o menos grande en funcion de los que seamos, pero genial!!!!1

  15. Te ha quedado espectacular es que solo verlo te entra hambre...besos

  16. Menudo corte...y con esas fotos te comerias la pantalla. besicos.

  17. Que bueno Olga...!!! La verdad es que es uno de los dulces que mas nos gusta en casa...pinta muy bien!!!
    Besos

  18. Delicioso e lindo!!!

    Besito
    Rita

  19. Nunca lo hice ,pero con esa pinta, me quedo la receta.

  20. a mi tambien me encanta, lo hago siempre sin huevos, queda igual de divino, un besoo

  21. Hola Olga.

    Sí que se ve delicioso, madre mía, es que apetece con solo verlo. Yo me llevo la receta, nunca lo hice pero no creo que pueda pasar mucho tiempo sin poder probar esta delicia. Te quedó con una pinta exquisita.

    Un saludo.

  22. ¡Qué casualidad!, hoy he hecho tiramisú, aunque un tanto diferente al tuyo. Yo no lo he puesto en molde desmontable, y eso que tengo uno como el tuyo, je,je. Estoy temiendo que se me rompa al cortarlo, cruzaré los dedos, je,je. El tuyo te ha quedado un corte sensacional. Me apunto lar receta para otra vez. Besos.

  23. ES MI POSTRE PREFERIDO!!!!!!!

    TE HA QUEDADO DE LUJO, BESOS...Y ME PARECE MUY COMODO EL MOLDE ALARGADO DESMONTABLE, A MI CUANDO LO HAGO SIEMPRE ME FALLA EL DESMOLDARLO, ACABO DESTROZANDO ALGUN TROZO

    BESOS,

  24. Como te decía en facebook la voy a publicar....con fotos desastrosas y con despiste al hacer la receta pero con un resultado muy rico.....ya os contare.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  25. Guapaaaa que ricoooo!!! justamente en un grupito de facebook unas amiguitas pidieron esta receta, les voy a pasar el enlace...
    Te quedó divino, super apetitoso
    te mando un besoteee!
    Gaby

  26. Queee maravillaaaaaa!! Delicioso!! Una pinta increíblemente rica!

  27. Que rico,me gusta mucho y ademas le echas leche condensada ,una locura.besinos

  28. Ummmmmmmmmmm...las fotos estan para comerselas,exquisito!!!!
    Besets.

  29. Te quedo buenísimo, me encanta porque es un tiramisu de los originales, no esas recetas nuevas donde ya casi ni usan queso mascarpone!!
    Me ha encantado!! me anoto la receta!
    ah y desde hoy te sigo!! un beso
    Mer

  30. Me faltan las soletillas, que si no...
    Guapa, te ha quedade espectacular !!! Y tengo el mismo molde , este ya mismo cae.
    Gracias Cielo. Bss.

  31. Holaaa, este es uno de los postres que más me gustan, es sencillamente, exquisito. Es una buenísima idea hacerlo en un molde desmontable para servirlo mejor. Te ha quedado de fábula!
    Un besooo

  32. Este es uno de mis postres favoritos, de los que no puedo parar.

    Saludos

  33. Mira que a mi también me encanta y sin embargo nunca lo he preparado. me encanta el corte
    Besitos

  34. Me encanta este postre, es uno de mis favoritos. Te ha quedado genial.
    Besos

  35. No se te resiste nada, todo te sale bueno y bonito. No veas ese corte como tienta.
    Besos.

  36. Hola Kisa! QUé fotos más espectaculares!! este tiramisú es perfecto, en realidad se me cae la babita de sólo mirarlo, es un postre ineludible!! besitos

  37. El tiramisú también es una de mis preferidas y es que encuentro que tiene un sabor tan delicado... simplemente me encanta!!! ;)

  38. Ay madre!!!!!!!!!!!!!!!!!, yo me conformo con el trocito de la cuchara.
    Te ha quedado fenomenal. Y las fotos, como siempre.
    Besazos

  39. No me cansaré nunca de ver recetas de tiramisú...te ha quedado espectacular!!

  40. Esa primera fotooooooo!!.....maravillosa!!.....super tentadora!!.....para mi el tiramisu es lo maximo!......felicitaciones......Abrazotes, Marcela

  41. Olga me encanta el tiramisu, y viendo el tuyo me están entrando unas ganas de meterle la cuchara. Ummmmm. Y eso que durante unas semanitas, no puedo ni tocar el dulce, ni el pan... Y esto es una tentacion.

    Las fotos preciosas y muy sugerentes.

    Ayyy que va a ser de mi Olga???? Y de mi blog, no sabes como se va a resentir, porque cocinar para luego solo mirar.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

  42. El tiramisu es mi postre favorito, siempre lo pido y lo suelo hacer en casa, asi que no puedo decirte nada más que me encanta tu tiramisú y que te cojo un trocito para después de comer.
    Un besin

  43. Que rico, Olga, a mí es un postre que me encanta, te digo que lo hacemos casi igual, yo también le pongo gelatina, es imprescindible para que no se desmorone y presentarlo bien.

    Te ha quedado genial.

    un besazo, preciosa y feliz finde

  44. Muy bueno y con un aspecto increíble como siempre. Besos

  45. Uhmmm a mí también me encanta el tiramisú y hace siglos que no lo cato. Lo que daría por un cachito. Besos.

  46. Vaya tiramisú...de escaparate y con una pinta.....que se hace la boca agua !!!!!!
    besitos.

  47. Me encanta!!! bueno a toda la familia!!! que bueno y bonito!!!Bss

  48. Olga ,un tiramisu buenisimo ,apetece comerlo solo con verlo ,que lujo
    besinos

  49. Es uno de mis postres favoritos, solo de ver las fotos se me hace la boca agua madre mía que ricooo, que buena pintaaa besos

  50. Me encanta, Kisa. Es verdad, qué corte más tentador tiene, madre mía. Tenía pensado hacerlo este fin de semana, aunque sin alcohol y con café descafeinado por la peque. Está claro que el toque del licor tiene lo suyo, pero yo no creo que lo echemos de menos, porque no nos hacen gracia los postres con licor.

    Un beso, y feliz finde.

  51. Un tiramisú diferente, bien firme por la grenetina...te ha quedado perfecto :D!

    Mil besos Kisa y bonito fin de semana.

  52. Mira que me gusta a mí el tiramisú y nunca lo he preparado...Creo que cuando me lance a preparalo utilizaré tu receta, tiene una pinta exquisita.

    Besos!

  53. es tambien el postre preferido en mi casa,no nos cansamos de tomarlo.Te ha quedado explendido en la forma y el corte,divino postre asi
    beso

  54. FICOU FANTÁSTICO,DÁ VONTADE DE PEGAR UM PEDAÇO...
    UMA VERDADEIRA DELICIA.
    BESOS

  55. Pedazo de tiramisú y pedazo de fotos, alimenta solo con verlo!!! Me lo llevo y me quedo a seguirte muy de cerca, no quiero perderme nada!!
    Besos guapa!!!

  56. Anónimo

    Yo también hago tiramisú y es de mis favoritos. Pero no encuentro un molde alargado desmontable en ninguna tienda. ¿Dónde lo has comprado?

  57. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.

    Anónimo el molde es del lidl
    http://1.bp.blogspot.com/-nTYtaKFXh-4/Ts_g_juvpyI/AAAAAAAAAbg/9Rkc4fbEPbA/s1600/24112011491.JPG

  58. Que ricooo! Es mi favorito.mañana lo hago.espero que me salga.Si en las fotos se ve rico como sera de delicioso.me hace agua la boquita..mmm.. que ricura el tiramisu con leche condensada.

Mil gracias por tu comentario

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