jueves, abril 25, 2013

Pan integral con semillas (KitchenAid)

Un pan estupendo para comer sano y ademas muy digestivo al llevar salvado de avena y germen de trigo.
En vez de hacer la típica barra he querido hacer como chapatas del tamaño para bocadillo y han quedado como veis en la foto.
Una miga esponjosa y con las semillas por todo el pan, la corteza es muy crujiente y no los he hecho con vapor en el horno.
El aporte de ingredientes que lleva este pan es muy saludable.
Este es el bocadillo que me hice con queso mozzarella y lonchas de pavo.
Espero que les gusten!!

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Ingredientes
245grs de harina de fuerza
245grs de harina integral
25grs de salvado de avena
25grs de germen de trigo
300ml de agua tibia
25grs de levadura fresca o 7grs de levadura seca
10grs de miel
30grs de aceite de oliva
10grs de sal
20grs de semillas de sésamo
25grs de semillas de lino marrón
Para el acabado espolvorear con semillas de sésamo y lino mezcladas

Preparación
En la amasadora pondremos el agua tibia, la levadura desmenuzada, la miel, el aceite de oliva, las harinas mezcladas, el salvado de avena, germen de trigo, las semillas y la sal, amasamos a baja velocidad durante 10 minutos, hacemos una bola con la masa y la dejamos levar al abrigo de corrientes durante 1 hora tapada.
Una vez levada la masa la estiramos con un rodillo y la dejamos como 1 cm de grosor, haremos un rectangulo, partimos la masa en varios trozos como en la foto y las colocamos en la bandeja del horno espolvoreada con harina, dejamos levara tapada durante 1 hora en un lugar templado.
Con el horno caliente a 200º , pincelamos los trozos con agua y espolvoreamos por encima la mezcla de las semillas, lo introducimos en el horno durante 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados, dejar enfriar sobre una rejilla.

Olga

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28 Comentarios.

  1. La miga es estupenda. Me gusta

  2. Unos panecillos muy ricos y con una pinta genial, esto me recuerda que hace mucho que no hago pan, este invierno he sido tan vaga para el pan, no tengo perdón me voy a arrepentir todo el verano, en fin, todavía igual me animo....
    Un besazo

  3. Una pinta estupenda.... Un vegetal con ese pan, debe estar buenísimo!

  4. Me encantan. Tienen que estar buenísimos.
    Abrazos.

  5. La primera foto parece un cuadro, uno tipo bodegón, es preciosa.
    Me encanta la miga de este pan, se ve tierna y exquisita, un buen bocata.
    Besos.

  6. Mas saludable imposible!! tiene una pinta riquísima :)
    Besos

  7. Que ricoooooo! Hm... hoy he desayunado uno parecido al tuyo, con trigo, trigo sarraceno y muchas semillas... Yo aprendí un truco en un curso de cocina que me encantó.

    El lino lo dejo la noche anterior a hacer el pan (unas 8-10 horas) cubierto por 2,2 partes de agua por cada parte de semillas de lino. El resultado es una mezcla viscosa y que huele un poco fuerte, pero al añadirla al pan es maravilloso, mejora mucho muchísimo con respecto a la semilla seca, nada que ver.

  8. Como me gustan estos panecillos...intentaré hacerlos a mano...beeesos

  9. Que panecillos más ricos, me han escantado. Besos

  10. que buenos! que gusto hornear pan, que olor y que sabor! riquisimo!

  11. Kisa no veas como me gusta este pan, tiene una pinta estupenda, son de esos que se comen solos, sin relleno, ¡Que rico!, Un besito

  12. Espectacular y encima sano, sano. Me gusta mucho. Bicoss :)

  13. Olga, que ricos te han quedado estos bollitos, con ese aspecto a chapatitas... ummm, se ven tiernos por dentro. Y la versión con pavito me parece super sana, sobre todo si este pan está hecho con semillas.

    Me ha encantado!!

    Besotesssss

  14. Pães integrais e com sementes são os meus preferidos,hoje também postei um.
    Esses ficaram lindos,
    bjs

  15. Genial,me encanta el pan !!!

  16. Qué buenísima pinta y qué cantidad de fibra, con lo bien que nos viene a todos...Delicia!!!

  17. Definitivamente me tengo que hacer con una KA. Me dais una envidia con esas masas maravillosas y esos panes de de todo!!!

  18. Personalmente, me gusta más la forma que le has dado. Tienen una pinta estupenda, y con la semillas por encima .... wow, se me hace la boca agua.
    Besos

  19. Que buena miga de pan y las fotografías preciosas.
    Besitos

  20. Un pan de lujo te ha quedado me gusta besos

  21. quina bonissima pinta te!! i ple de fibra! m'encanta! petons

  22. Me encanta la receta y las FOTOS!!!!

    Aquí me quedo!!!

    Saludos ♥

  23. Me encanta este pan, como todos los tuyos. Utilizo la avena para mi pan casero con pani o sin ella, el que hago para no publicar porque me va muy bien para mi dieta. Me llevo estos panecillos que me han encantado. besos. TE eché de menos en Zaragoza.

  24. Que ricos te quedaron estos panecillos ,hacen unos bocatas buenisimos
    besinos

  25. Olga que cosa más rica , que pintaza tiene este pan !!!
    Me encanta !!!, esto además de sano es buenísimo con toda la fibra que lleva

    Besotes y feliz finde

  26. Que rico, y mas que nada que sano que es el pan integral. Me ha gustado mucho la receta. bss

  27. Olga, estas chapatas son un l lujo, qué ingredientes más sanos!!

    Tus fotos, preciosas.

    Y qué rica la chapatita con el pavo, deliciosa...

    besos

  28. Que delicia de pan,es que dan unas ganas terribles de darle un buen mordisco y no dejar ni las migas.un saludo desde la Fragua!

Mil gracias por tu comentario

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