jueves, mayo 09, 2013

Cake de vainilla y crema agría casera (Forma tradicional)

 Hoy vengo con un cake delicioso!! y  la textura que le da la crema agría  es buenísimo.
Es dificil encontrar crema agría en los supermecados y la podemos hacer en nuestra casa en unos minutos.
 Aquí os dejo como queda la textura de la crema agría hecha en casa ademas de utilizarla en nuestros postres también la podemos utilizar en platos salados e incluso añadirle un poco de pimienta para potenciar su sabor .
 Su textura es como la nata montada cremosa pero con cuerpo, ademas la podemos guardar en el frigo durante 7 días en un bote hermético y si vemos que en unos días no la vamos a utilizar la podemos congelar para otra ocasión .
Una rebanada para el desayuno o la merienda quien se resiste!!

Espero que les gusten!!
Image and video hosting by TinyPic
Ingredientes
Para hacer la crema agría;
240ml de nata liquida (puede ser de montar o de cocinar) a temperatura ambiente
3 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 pizca de sal

Para el cake;
205grs de harina de repostería
Una pizca de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
185grs de mantequilla sin sal en pomada
220grs de azúcar
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
2 huevos grandes a temperatura ambiente
125grs de crema agría

Preparación
Lo primero es hacer la crema agría en un bol grande pondremos la nata liquida y le añadimos el zumo de limón con un batidor manual vamos montando, enseguida veremos con se va espesando y es el momento de añadir el vinagre y la sal seguimos batiendo hasta obtener una crema consistente.

En este receta solo vamos a utilizar 125grs de crema agría lo que nos sobre lo podemos guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 7 días y si no la vamos a usar por ese periodo de tiempo es mejor guardarla en el congelador.

Precalentamos el horno a 160º.
Cogemos un molde pluncake lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, reservamos.
Juntamos la harina con la sal y el bicarbonato sódico y mezclamos.
En un bol añadimos la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla y lo batimos bien hasta obtener una crema suave y esponjosa. 
Ahora añadimos los huevos uno a uno, no añadir el siguiente huevo hasta que no este totalmente integrado en la mezcla, añadimos la mitad de la harina y mezclamos con suavidad, agregamos la crema agría y el resto de la harina y volvemos a mezclar hasta su total disolución en la mezcla.
Añadimos la mezcla al molde y lo repartimos bien ( es una mezcla muy espesa) nos ayudamos dando unos golpes al molde contra la mesa para asentar bien la mezcla en el molde.
Con el horno caliente a 160º introducimos el molde durante 70 minutos, cuando pase el tiempo comprobar con un palillo si esta perfectamente hecho.
Lo dejamos en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar y pasarlo a una rejilla para su total enfriado.

Olga

Print Friendly and PDF

24 Comentarios.

  1. Olga, qué bueno! tenemos que probar la crema agria, porque no parece que sea complicada y le tiene que dar un toque muy especial,

    un abrazo

  2. Qué delicia de bizcocho guapa, lo haré, afortunadamente aquí la crema se consigue muy fácilmente, aunque la conocemos como crema ácida y es la de todos los días, por lo tanto, me parece muy novedoso y original el hacerla en casa, porque te quedó genial!
    Tomo nota preciosa que combinado con la vainilla es un cake exquisito!
    Un beso grand ey como siempre una entrada perfecta, me encantó!!

  3. Olga ,un bizcocho buenisimo ,ya tome nota de como hacer la crema casera ,muchas gracias por la receta
    besinos

  4. Hola Olga, que maravilla de bizcocho, se ve buenísimo! La verdad es que nunca he probado la crema agria en postres, siempre que la veo, retiro la receta de mi mente, no entiendo aun demasiado el porqué! Supongo que porque no la tengo amano en mi supermercado habitual!! Un cake estupendo, te aseguro que lo tengo que probar, porque chiquilla seguro que no tiene desperdicio!! Menudo corte más rico

  5. Delicioso bizcocho, con tu permiso anoto la receta.
    Besos

  6. Olga es verdad que la nata agria es dificil por no decir IMPOSIBLE de conseguir, yo nunca la he conseguido, así que lo que hago es comprar cremè fraîche y añadirle unas gotas de limón.
    Como se ve este bizcocho. Espectacular. Yo la cremè fraîche la he usado en bizcochos y es cierto que le da una jugosidad pasmosa !!!

    Besazossss

  7. ¿¿Solo una rebanada?? UUUmm me comía dos ;-)
    Nieves

  8. Olga me encantan el bizcocho y con la crema agria casera tiene que estar fenomenal. Lo cierto es que este tipo de cremas mejoran mucho las preparaciones. Tomo nota para prepararla en casa. Por cierto¡¡¡ nos vemos el domingo 19!!! Ya tengo ganas de conocerte en persona. Bss

    Virginia "sweet and sour"

  9. La miga lo dice todo, te ha quedado estupendo

  10. Que rico, me quedo con la receta, me ha gustado eso de la crema agria y quiero probarla. Besos

  11. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios sois estupendos!

    Virginia ya queda menos y con muchas ganas de conocerte ... eso si soy un poco terremoto y despistada jaja

    Mil besosss

  12. Tampoco he hecho crema agria y que fácil que es! El bizcocho genial, vaya esponjosidad! besotes

  13. No he llegado a utilizar la crema ácida y tengo curiosidad por probar algo así, ha de estar estupendo.
    Blanca de JUEGO DE SABORES











  14. Que bueno te ha quedado, me llevo una rebanada para el café, bs.sefa

  15. Não conhecia esse creme, achei a receita simples e com ingredientes que tenho sempre em casa.
    O bolo ficou lindo e acredito que seja uma delicia.
    bjs

  16. Olga, qué bueno se ve... Esponjoso, tierno, ummmmm...
    Un besito!
    Aurélie

  17. Qué interesante lo de la crema agria, la verdad es que el cake tiene una pinta impresionante. Besos

  18. jolin quina pinta! el que donaría jo ara mateix per un tallet! aixxx si pogues! petons

  19. Que bien me va a venir la receta de la crema agria, siempre ando buscándola... Muchas gracias!
    Besitos!

  20. Yo pongo la mermelada...de que la traigo ??porque tiene que estar delicioso....y con un cafetito ya....
    Besitos.

  21. No he hecho ninguna receta con crema agría, pero con la buena fama que tiene va siendo hora de que empiece. El bizcocho con el sabor a vainilla es delicioso.
    Besos.

  22. Tiene una pinta estupenda , así que rico tiene que esta me gusta besos

  23. De la nata agria había oído hablar, pero no de la forma de hacerla casera. Es tan fácil y el aspecto de tu bizcocho se ve tan jugoso que de buena gana me ponía manos a la obra a hacer uno para desayunar. Pero me da que hoy me voy a quedar con las ganas porque la mañana no me da para hacer bizcochos e ir a trabajar. Pero anotada queda tu receta.

    Besos y feliz día!

  24. Que bien que expliques como hacer la crema agria casera!!!! es verdad que es muy dificil encontrarla... y con ella has conseguido un cake insuperable!!! un corte estupendo!!! Besssssos,

Mil gracias por tu comentario

Este blog no participan en cadenas de premios